Osmanlı Mutfağı
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1
Kahvehane Osmanlı döneminde ilk nerede açılmıştır?
- 2
Aşağıdakilerden hangisi Osmanlı döneminde yapılan şuruplardan biri değildir?
- 3
Aşağıdakilerden hangisi Osmanlı döneminde ithal edilen ürünlerin dışında kalır?
- 4
İmparatorluğun birçok yerinde doğal olarak yetişen bir orkide çeşidinin genç yumrularından elde edilen toza ve bundan elde edilen sıcak içeceğe verilen ad aşağıdakilerden hangisidir?
- 5
Adaçayı bitkisinin Türkçedeki karşılığı aşağıdakilerden hangisidir?
- 6
Osmanlı döneminde 15. Yüzyılda büyük bir bozahanenin bulunduğu il aşağıdakilerden hangisidir?
- 7
Aşağıdakilerden hangisi Osmanlı döneminde yapılan şuruplardan biri değildir?
- 8
Osmanlılar kahveyi hangi padişah zamanında tanımışlardır?
- 9
Anadolu ve İstanbul'da kaliteli su tiryakiliği oluşunca, suların fayda ve zararlarını, türlerini, kalitesini ve daha birçok özelliklerini anlatan eserler kaleme alınmıştır. Bu eserlerden birisinde iyi bir suda bulunması gereken özellikler sıralanmıştır. Aşağıdakilerden hangisi bu özelliklerden biri değildir?
- 10
Aşağıdakilerden hangisi Ihlamur'un yararlı özelliklerinden biridir?
- 11
Evliya Çelebi’nin İstanbul’da sarayın önündeki çeşmenin benzersiz suyundan bile hafif olduğunu keşfettiği Hemrevat suyu hangi ilimizdedir?
- 12
Aşağıdakilerden hangisi ayrana Osmanlı döneminde verilen isimlerden biri değildir?
- 13
Aşağıdakilerden hangisi III. Selim'in 1793 yılında kurduğu "İrâd-ı Cedîd" hazinesine gelir sağlamak amacıyla vergi aldığı ürünlerin dışında kalır?
- 14
Evliya Çelebi'nin suyu tartma yöntemiyle en hafif olarak nitelendirdiği su, aşağıdakilerden hangisidir?
- 15
Aşağıdakilerden hangisi 17.yüzyılda yaşamış Türk seyyahı'dır?
- 16
Osmanlı döneminde gelen şikayetler üzere ilk kez kahvenin yasaklandığı ve kahvehanelerin kapandığı padişah kimdir?
- 17Osmanlı Sarayı halkının ve İstanbul seçkinlerinin tükettiği, Mısır ve Sakız’da yetişen bir tür meyveden yapılan özel şerbete ne ad verilirdi?
- 18
Türk kültüründe süt, yoğurt ve ayran üçlüsü ne dolayısı ile “ağartı” olarak adlandırılmaktadır?
- 19
İstanbul seçkinlerinin ağızlarını tatlandıran, Doğu Anadolu, Lübnan, Suriye ve İran’da yetişen ışgın bitkisinin ekşi tadındaki uzun ve kalın saplarından elde edilen, tıbbî
faydaları için içilmiş olan özel şurup türüne ne ad verilmekteydi? - 20
İçimlik,tatlı ve belli özellikleri olan su Osmanlı kaynaklarına ne şekilde kaydedilmiştir?