Osmanlı Mutfağı
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1
Kakao' nun anavatanı neresidir?
- 2
Aşağıdakilerden hangisi içme suyunun kaynağından yerleşim yerlerine ulaşması için inşa edilmiştir?
- 3
Evliya Çelebi'nin 1631 yılına ait İstanbul izlenimleri arasında, faydasından bahsettiği, Gümrükhanede hizmetçiler tarafından sunulan içecekler arasında Yemen kahvesi ile salebin yanı sıra bahsettiği içecek aşağıdakilerden hangisidir?
- 4
“Orkide bitkisinin yumruları haşlandıktan sonra sertleşinceye kadar güneşte kurutulur, daha sonra ezilerek toz haline getirilir, bu toz süt ile pişirilerek içecek yapılır ve üzerine tarçın ilave edilerek servis edilir” tanımdaki Osmanlı döneminde yapılan sıcak içecek aşağıdakilerden hangisidir?
- 5
Aşağıdakilerden hangisi yeme/içme kültüründe modernleşmenin göstergelerinden biri olarak kabul edilebilir?
- 6
İstanbul seçkinlerinin ağızlarını tatlandıran, Doğu Anadolu, Lübnan, Suriye ve İran’da yetişen ışgın bitkisinin ekşi tadındaki uzun ve kalın saplarından elde edilen, tıbbî
faydaları için içilmiş olan özel şurup türüne ne ad verilmekteydi? - 7
Aşağıdakilerden hangisi Osmanlı Anadolu’sunda ayrana verilen adlardan biri değildir?
- 8
Osmanlı döneminde çeşmelere takılan muslukların değerli madenlerden ve estetik kaygıyla süslemeli olarak imal edilmesi aşağıdakilerden hangisinin göstergesi olabilir?
- 9
Türk kültüründe “ağartı” olarak adlandırılmış üçlü aşağıdakilerden hangisidir?
- 10
Osmanlı döneminde Türk limonatasını Batı’daki benzerlerinden ayıran fark aşağıdakilerden hangisidir?
- 11
Şerbetin söyleyişi Fransızca’da nasıldır?
- 12
Türkiye’yi gezen Batılı seyyahların eserlerinde en çok yer verdikleri iki ürün aşağıdakilerden hangisidir?
- 13
Üzüm şırasından ya da eski şaraplardan yapılan bir içecek aşağıdakilerden hangisidir?
- 14
Kanuni kaç yılında Müslümanlara içkiyi yasaklamış ve İstanbul’a şarap getiren gemileri batırmıştır?
- 15
Aşağıdakilerden hangisi şurup'un en önemli özelliğidir?
- 16
Şıra veya şarabın üçte biri kalıncaya kadar kaynatılması ile yapılan içecek aşağıdakilerden hangisidir?
- 17
Osmanlı döneminde üzüm suyundan yapılan hafif ekşitilmiş içeceğin adı
aşağıdakilerden hangisidir? - 18
Evliya Çelebi’nin İstanbul’da sarayın önündeki çeşmenin benzersiz suyundan bile hafif olduğunu keşfettiği Hemrevat suyu hangi ilimizdedir?
- 19
Aşağıdakilerden hangisi Ihlamur'un yararlı özelliklerinden biridir?
- 20
Aşağıdakilerden hangisi devletin içki yasaklarını kaldırmasında ya da esnetmesinde rol oynayan faktörlerin dışında kalır?