Osmanlı Mutfağı
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1
Aşağıdakilerden hangisi Hunlardan günümüze kadar gelen besin maddelerindendir?
- 2
Aşağıdakilerden hangisi içme suyunun kaynağından yerleşim yerlerine ulaşması için inşa edilmiştir?
- 3
Aşağıdakilerden hangisi hem içecek olarak salepte, hemde dondurma üretiminde kullanılan bitkidir?
- 4
Osmanlıda hazırlanan ve tüketilen yaygın şuruplardan yumuşatıcı ve ishal yapıcı etkisi olan şurup aşağıdakilerden hangisidir?
- 5
Osmanlı topraklarında 15. yüzyıldan itibaren görülmeye başlanan, Sarayda, büyüklerin ve zenginlerin köşk ve konaklarında içilmiş; 17. yüzyılla birlikte şekerin bollaşması üzerine tüketim alanı genişlemiş olan içecek türü aşağıdakilerden hangisidir?
- 6
Osmanlı sarayında boza nerede yapılmaktadır?
- 7
Adaçayı bitkisinin Türkçedeki karşılığı aşağıdakilerden hangisidir?
- 8
Osmanlılar kahveyi hangi padişah zamanında tanımışlardır?
- 9
Aşağıdakilerden hangisi ayrana Osmanlı döneminde verilen isimlerden biri değildir?
- 10
İstanbul'da ilk çay ticaretini aşağıdakilerden hangi topluluk gerçekleştirmiştir?
- 11
Osmanlı sarayında boza nerede yapılmaktadır?
- 12
"Tükenmez" adı da verilen, şekerli su takviyesi ile uzun süreler içilebilen içecek aşağıdan hangisidir?
- 13
Osmanlılarda kahve kültürü göz önüne alındığında aşağıdakilerden hangisi söylenebilecek doğruların dışında kalır?
- 14
Ayranın, misafire ikramı sırasında oldukça köpüklü olmasına özen gösterilmesinin sebebi aşağıdakilerden hangisidir?
- 15
Osmanlı döneminde İstanbulluların süt ihtiyacının karşılandığı yerlerden biri aşağıdakilerden hangisidir?
- 16
Bozanın çok fazla mayalanmış olan türü aşağıdakilerden hangisidir?
- 17
Türk kültüründe süt, yoğurt ve ayran üçlüsü ne dolayısı ile “ağartı” olarak adlandırılmaktadır?
- 18
Osmanlı'da badem, kavun çekirdeği, hıyar çekirdeği, kuru üzüm, pirinç ve abdülleziz gibi şeylerden yapılan, seçilen malzemenin dövüldükten sonra su ile karıştırılıp astardan süzülmesiyle elde edilen sıvıya şeker ve çiçek suyu katılmak suretiyle hazırlanan ve sıcak içilen içecek aşağıdakilerden hangisidir?
- 19
Osmanlıda hazırlanan ve tüketilen yaygın şuruplardan yumuşatıcı ve ishal yapıcı etkisi olan şurup aşağıdakilerden hangisidir?
- 20
Aşağıdakilerden hangisi Antep’te yapılan şerbetlerden biridir?