Ünite Sınavı Soruları

Şeker taşımakta kullanılan kafes, yaklaşık kaç kilogram şeker taşıma kapasitesine sahiptir?

Aşağıdakilerden hangisi sakahane gereçlerinden biridir?

Aşağıdakilerden hangisi Osmanlı'da kafesle taşınan ürünlerden biridir?

Aşağıdakilerden hangisi Osmanlı sarayında kullanılan kaşıklar için söylenebileceklerin dışında kalır?

Fırın-ı nühas-ı cedid aşağıdakilerden hangisidir?

Batı Anadolu’dan tedarik edilen şeker ve baharat saraya hangi taşıma biçimi ile gelmektedir ?

Saray mutfağında  kullanılan bakır kap kacaklar düzenli olarak kalaylanıyordu.  Saray mutfağına bağlı bir birim olan “kalayhane” (kârhâne-i kal’îgerân) kaçıncı  yüzyılda kurulmuştu ?

Osmanlı'da kaşık yapımında kullanılan en pahalı malzeme aşağıdakilerden hangisidir?

Osmanlı mutfağında tıpkı siniler gibi sofralarda yer alan kap kacakların büyük kısmı  hangi maddeden  üretilmişti? 

Sarayda bakır dışında altın, gümüş ve porselen kap kacakların kullanıldığı bilinmesine rağmen kayıtlarda bunlara rastlanmamasının sebebi nedir ?

Klasik dönemde Mısır zahiresi ve Batı Anadolu'dan yapılan zerdali transferinde kullanılan kap aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi saraylarda kullanılan deriden yapılmış sofra örtüsüdür?

Sakahane Gereçlerinden olan ve anlamı "Büyük su kovası" olan gereç aşağıdakilerden hangisidir? 

Aşağıdakilerden hangisi Osmanlı sarayında bulunan en pahalı kaşıkların yapımında kullanılmaktadır?

Aşağıdakilerden hangisi klasik dönem Osmanlı saray mutfağında, çoğunlukla Batı Anadolu'dan tedarik edilen kuru meyvelerin taşındığı kaplar arasında değildir?

I. Şîr-mâhî

II.  Şimşir-i ablak 

III. Milaka-i çimşir

IV. Milaka-i sedef

Yukarıdakilerden hangisi veya hangileri yapımında kullanılan malzemeden kaynaklı olarak "pahalı kaşık" olarak kabul edilir?

Aşağıdakilerden hangisi Eflak,Macar,Engürüs ismiyle anılan mutfak malzemesidir?

Aşağıdakilerden hangisi Osmanlı'da kullanılan kumaş, havlu ve peşkirlerden biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi fırın ve ocak aletlerinden biri değildir?

Osmanlı sarayında kullanılan kaşıkların en pahalısı hangisiydi?