2017–2018 Tek Ders Çıkmış Soruları

Mısır unuyla yapılan hamur elle biraz açılır, üzerine yağ ile karıştırılmış haşhaş ezmesi sürülür. Ekmek şekli verilerek iki sac arasına yerleştirilip kül üzerinde pişirilir.



Yukarıda tarifi verilen Akdeniz Mutfağı'na ait hamur işine ne ad verilir?

Ana malzemeleri dövme, kırmızı mercimek, nohut ve patlıcan olan Akdeniz Bölgesi yöresel yemeği aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi İzmir Yöresi'ne özgü kahvaltı öğününde tercih edilen yiyeceklerlerden biridir?

Buğdayın yeşilken toplanıp ateşte kabuklarıyla ütülmesi/tütsülenmesinden sonra öğütülmesiyle elde edilen bulgura ne ad verilir?

Karadeniz Bölgesi’nde pastacılık ve pastacılarıyla ünlü olan yöre aşağıdakilerden hangisidir?

Safranbolu’da bir çeşit çiğdem çiçeğinden elde edilen; sarı ve turuncu renkleri olan; çoğunlukla zerde, aşure ve pilavlarda kullanılan baharat aşağıdakilerden hangisidir?

İncir üretiminde Türkiye’de ilk sırada yer alan şehir aşağıdakilerden hangisidir?

Ana malzemeleri tel kadayıf ve tuzsuz peynir olan, Antakya Yöresi'nin meşhur tatlısı aşağıdakilerden hangisidir?

"İskilip dolması" aşağıdaki şehirlerden hangisine özgü bir yiyecektir?

Akdeniz Bölgesi'nde kurutulmuş sebze ve meyvelere ne ad verilir?

Ebegümeci, sarmaşık, ısırgan, cibez, turp otu, kenger, hindiba gibi otların bolca kullanıldığı, "yeşil mutfak" olarak tanımlanan yöresel mutfak aşağıdaki bölgelerden hangisine aittir?

"Lalezar, ayva galyası, çardak kebabı" yemekleri aşağıdaki illerden hangisinin mutfak kültürüne aittir?

"Sengeser" ve "kelledos" isimli türleri olan Van mutfağına ait yöresel yemek aşağıdakilerden hangisidir?

Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin mutfak kültürü ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?

“Pilav takımı” olarak adlandırılan düğün yemekleri aşağıdaki illerden hangisine özgü bir gelenektir?

Aşağıdakilerden hangisi Karadeniz Bölgesi'ne özgü yiyeceklerden biri değildir?

Kavun çekirdeklerinin ezilmesiyle yapılan, İzmir ve yöresinde geleneksel olan içecek aşağıdakilerden hangisidir?

Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nin vazgeçilmez içeceklerinden biri olan, Şanlıurfa'da "Biyan balı" olarak da adlandırılan içecek aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi İç Anadolu Bölgesi'ne ait yiyecek-içecek ritüellerinden biri değildir?

Güneydoğu Anadolu Bölgesi’ne özgü çorbalar ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?