2018–2019 Vize (Ara Sınav) Çıkmış Soruları

Yaklaşık 600 çeşit yemeği ile UNESCO’nun yaratıcı şehirler ağı kapsamında “Gastronomi Şehri” unvanını alan il aşağıdakilerden hangisidir?

Türk ve Rum Mutfağında önemli bir yeri olan "yahni"yi hazırlarken kullanılan pişirme yöntemleri aşağıdakilerden hangisinde birlikte ve doğru olarak verilmiştir?

Marmara Bölgesi mutfağını etkileyen birçok mutfak arasında yer alan Tatar mutfağının tuzsuz ekmeği andıran yiyeceğine ne ad verilir?

“Hacıhaliloğlu, kabaaşı, çataloğlu, soğancı, hasanbey, aprikoz” gibi çok sayıda tescilli türü bulunan, yetiştirildiği yörenin mutfağında tatlılardan kebap yapımına kadar çeşitli alanlarda kullanılan tarım ürünü aşağıdakilerden hangisidir?

I. Kuymak
II. Zılbıt kavurması
III. Göbete
IV. Çatçingir



Yukarıdakilerden hangileri Karadeniz Bölgesi yöresel mutfağında yer alan yemeklerdendir?

Aşağıdakilerden hangisi "Avunya Mantısı"nın malzemelerinden biri değildir?

"Mamzama" yapılırken patlıcana aşağıdaki pişirme yöntemlerinden hangisi uygulanmaktadır?

"Süt helvası" aşağıdaki illerden hangisinin mutfak kültürüne ait bir tatlıdır?

Konya’da şivlilik geleneğinde yetişkinlere dağıtılan, yumurtalı hamurun yağda kızartılmasıyla yapılan yiyecek aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi İç Anadolu Bölgesi'nde yetiştirilen tarım ürünlerinden biri değildir?

“Hörbe” aşağıdaki illerden hangisinin mutfak kültürüne ait geleneksel bir yemektir?

Aşağıdakilerden hangisi “pimpirim aşı”nın malzemelerinden biridir?

Erzincan yöresinde “üsküre” olarak bilinen mutfak gereci aşağıdakilerden hangisidir?

İnci kefalinin genellikle bulgur, yoğurt ve salçayla yapılan ayran aşıyla birlikte tüketildiği il aşağıdakilerden hangisidir?

"Kuzu sorpa, çibörek, kıygasa" gibi yemekleriyle ünlü olan il aşağıdakilerden hangisidir?

I. Bol baharatları ve acı yiyecekleri ile
ünlüdür.
II. "Yeşil mutfak" olarak da bilinir.
III. Yemeklerde zeytinyağı kullanımı
yaygındır.



Ege Bölgesi'nin mutfak kültürü ile ilgili yukarıdaki ifadelerden hangileri doğrudur?

I. Karakteristik beslenme alışkanlığı yeşil
sebzeler ağırlıklıdır.
II. Hamur işlerinin tüketimi yaygındır.
III. Deniz ürünlerinden yapılan yemeklerin sayısı
fazladır.



İç Anadolu Bölgesi'nin mutfak kültürü ile ilgili yukarıdaki ifadelerden hangileri doğrudur?

İç Anadolu Bölgesi’nde koyun ve keçi gibi küçükbaş hayvancılığın yaygın olmasının temel nedeni aşağıdakilerden hangisidir?

Çoğunlukla bulgur ve diğer malzemelerin karışımıyla yapılan 70 tür köftesi olan Doğu Anadolu ili aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi Bursa mutfağına ait yiyeceklerden biri değildir?