2018–2019 Final (Dönem Sonu) Çıkmış Soruları

I. Bursa-Çibörek II. Muğla-Iskender kebap III. Malatya-Pat köfte IV. Trabzon-Mihlama Yukarıdaki şehir-yöresel mutfak ürünü eşleştirmelerinden hangileri doğrudur? A) I ve IlI B) I ve IV C) II ve I!! D) Ii ve N E) I, Il ve I!I

---_, keçi kılı katılarak hazırlanan çamurdan yapılan yukarısı kesik koni şeklindeki silindir küpün yere çukur kazılarak gömülmesiyle elde edilen bir tür fırındır. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar? A) Dıvıl B) Dolaz C) Tandır D) Gendime E) Güveç

Aşağıdakilerden hangisi Doğu Anadolu Bölgesi mutfağında "eriste aşı"nın yapılmasında kullanılan malzemelerden biridir? A) Kırmızı mercimek B) Yeşil mercimek C) Yumurta D) Taze fasulye E) Pırasa

İstanbul Mutfağına büyük etkisi olan Ermeniler, keşkeğe ne ad vermektedir? A) Batırık B) Topik lar. C) Herissa D) Köbete aof. E) Malika

Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde yöresel yemeklerin yapımı ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır? A) Baharatlar yemeklerde bol miktarda kullanılmaktadır. B) Yemek yapımında yaygın olarak kullanılan et türü tavuk etidir. C) Bitkisel ve hayvansal ürünlerin dengeli kullanımı söz konusudur. D) Meyvelerden yapılan kebaplare oldukça yaygındır. E) Yemeklerde tahıllar ve bakliyatlar yaygın olarak kullanılmaktadır.

- kaynatılmamış buğdayın ince çekilmiş halidir. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar? A) Çiğ simit B) Firik C) Şirden D) Mırra E) Sebil

Karadeniz Bölgesi'nde ekşi maya ile hazırlanan, bayatlamayan özelliği ile bilinen ve özellikle Trabzon ile özdeşleşmiş olan yiyecek aşağıdakilerden hangisidir? A) Nokul B) Siron sorular.ne C) Vakfıkebir ekmeği D) Su böreği E) Mısır helvası

Aşağıdakilerden hangisi özellikle Ordu-Giresun yörelerinde yapılan bir yiyecektir? A) Fasulye diplesi B) Keş C) Kedibatmaz D) Halıçka E) Süzme yoğurt

Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nin mutfak kültürü ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi doğrudur? A) Misafir geldiğinde her zamanki olağan yemekler misafire ikram edilir. B) Misafir geldiğinde ev sahibi genellikle sofraya misafirle birlikte oturmaktadır. C) Tatlı ve meyveler yemeklerle birlikte sofraya konmaktadır. D) Yemeklerin yanında hangi tür pilavın yenileceğine misafirler karar verir. E) Yemeklerin hepsi sofraya aynı anda getirilmektedir.

Karadeniz Bölgesi'nde direkler üzerine kurulmuş, genellikle tahıl ambarı veya erzak deposu olarak kullanılan geleneksel-küçük ahşap yapılara ne ad verilir? A) Serander(nayla) B) Tandır C) Zavrak ar.ne D) Kuzine E) Hevenk

Başlıca üretim alanları Ordu, Giresun ve Trabzon olan ve Türkiye toplam üretiminin yaklaşık % 83'ünün Karadeniz Bölgesi'nden karşılandığı tarım ürünü aşağıdakilerden hangisidir? A) Tütün B) Sarımsak C) Pirinç D) Mısır E) Fındık

Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde yemeklerin pişirilmesinde uygulanan yöntemler ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır? A) Bazı yiyecekler hiç pişirme işlemi uygulamadan yoğurarak hazırlanmaktadır. B) Etli yemekler, etli-sebzeli yemekler, oturtmalar yağ-sos-su karışımı ile pişirilmektedir. C) Hemen hemen bütün kebap çeşitleri ızgarada pişirilmektedir. D) Bol yağda kızartmaya Kilis tava örnek verilebilir. E) Çeşitli sebzelerden yapılan mücver, et kızartması, kavurma gibi yemekler az yağda kızartılarak yapılır.

Aşağıdakilerden hangisi Ege Bölgesi mutfak kültürüne ait yemeklerden biri değildir? A) Paşa böreği B) Sevket-i bostan rular.ne C) Kedirgen kavurması D) Beyran E) Zeytinyağlı enginar dolması

Geleneksel Isparta yemekleri aşağıdakilerden hangisinde birlikte ve doğru olarak verilmiştir? A) Kazan eti, zerdali döşemesi, gazel böreği ve ceviz ezmesi B) Pastırmalı bulamaç çorbası, balık dolması, kabune ve peynir baklavası C) Yüksük çorbası, tike kebabı, tahinli turp salatası ve karsambaç D) Yoğurtlu kebap, ekşili balık köftesi, ayva sulusu ve ballı börek E) Aya köfteli çorba, tepsi kebabı, şıhıl mahşi ve kaytaz böreği

Aşağıdakilerden hangisi Ege Bölgesi'nde yemeklere ekşi tat vermek için kullanılan "koruk suyu"nun yapıldığı meyvedir? A) Armut B) Portakal C) Mandalina D) Elma E) Üzüm

Kurutmalık üzüm üretiminde ilk sırada yer alan Ege Bölgesi şehri aşağıdakilerden hangisidir? A) Afyonkarahisar B) Aydın C) Uşak D) Kütahya E) Manisa

Buğday ve et ile hazırlanan, Ege Bölgesi'nin düğün ve kutlamalarının vazgeçilmez geleneksel yemeği aşağıdakilerden hangisidir? A) Kedirgen kavurması B) Tirit of. C) Bat D) Keşkek E) Şevket-i bostan

Akdeniz Bölgesi'nde en çok kullanılan pişirme yöntemi aşağıdakilerden hangisidir? A) Yağ-su karışımı B) Izgarada pişirme C) Közde pişirme aof.sorular.ne D) Sacda pişirme E) Yağda kızartma

Antalya'da Miraç Kandili'nde aşağıdaki yiyeceklerden özellikle hangisi yapılarak dağıtılmaktadır? A) Kömbe B) Helva C) Kabak tatlısı D) Piși E) Lokma

Akdeniz Bölgesi'nde çökelek, kimyon, karabiber, hint cevizi, biber salçası, zahter ve tuzun iyice karıştırılıp oval şekilde sıkıştırılarak kurutulmasıyla elde edilen kahvaltılık yiyecek aşağıdakilerden hangisidir? A) Kenger B) Sürk C) Samsa D) Lepe E) Kak