2018–2019 Yaz Okulu Çıkmış Soruları

Aşağıdakilerden hangisi Akdeniz yöresine ait yemeklerden biri değildir? A) Karalahana dolması Patlıcanlı ekşili çorba C) Fellah köfte D) Kabak helvası E) Biberli ekmek

"İskilip dolması" aşağıdaki illerden hangisinin mutfak kültürüne ait bir yemektir? A) Bolu rular.net B) Düzce C) Çorum aof.s D) Sivas E) Samsun

I. Karakteristik beslenme alışkanlığı sebze ağırlıklıdır. II. Bazlama, bölgede yaygın olarak yapılan sacda pişirilen bir ekmek çeşıdidir. IlI. Balık ağırlıklı yemeklerin sayısı fazladır. İç Anadolu Bölgesi'nin mutfak kültürü ile ilgili yukarıdaki ifadelerden hangileri doğrudur? So A) Yalnız l B) Yalnız II C) Yalnız III D) I ve ll E) II ve I!I

Aşağıdakilerden hangisi Karadeniz Bölgesi'nde "eğşili pilav"in yapımında kullanılan malzemelerden biridir? A) Mercimek B) Karalahana C) Nohut D) Pirinç E) Siyez bulguru

Özellikle Urfa ve Mardin'de içilen, köpüksüz, sütsüz, şekersiz ve birkaç yudumda bitirilen, buruk ve acı bir tadı olan kahve aşağıdakilerden hangisidir? A) Menengiç B) Karacaot C) Dibek D) Mırra E) Süvari

Ulusal Gıda ve Beslenme Stratejisi Çalışma Grubu'nun raporuna göre, Türkiye'de balık tüketiminin en az olduğu bölge aşağıdakilerden hangisidir? A) Dogu Anadolu B) Güneydoğu Anadolu C) Marmara D) Akdeniz E) Iç Anadolu

Şanlıurfa'da "Biyan balı" olarak da adlandırılan içecek aşağıdakilerden hangisidir? A) Koruk şerbeti B). Ravanda şerbeti C) Sübye D) Meyan şerbeti E) Gül çayı

Aşırı yağışlı olması nedeniyle Karadeniz Bölgesi'nin genelinde aşağıdaki ürünlerden hangisi yetiştirilemez? A) Tütün B) Mısir C) Buğday D) Fındık E) Elma

Sünnet ve düğünlerde "pilav takımı" olarak adlandırılan yemeklerin verildiği aşağıdakilerden hangisidir? A) Izmir B) Afyonkarahisar C) Kütahya D) Denizli E) Muğla

Aşağıdakilerden hangisi "fellah köfte" yapımında kullanılan malzemelerden biridir? A) Bulgur B) Kıyma C) Buğday D) Nohut E) Pirinç

"Piliç topkapı" aşağıdaki illerden hangisinin mutfağına ait bir yemektir? A) Balıkesir B) Çanakkale C) Bursa D) İstanbul E) Kocaeli

--- üzüm suyunun vişne yapraklarıyla tatlandırılıp, hardal tohumuyla harmanlanarak aromalandırılmasıyla elde edilen bir içecektir. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar? A) Kımız B) Tükenmez şerbeti C) Koruk suyu D) Subye E) Hardaliye

Ege Bölgesi'nde sıklıkla kullanılan bir içecek olan sübye aşağıdaki meyvelerden hangisinin çekirdeğinden yapılır ? A) Kavun B) Uzüm C) Karpuz aof.so) Cary net D) Kabak E) Nar

Ana malzemeleri, tereyağı, mısır unu, su ve peynirdir. Peynir yörelere göre çeşitlilik gösterebilmektedir. Genellikle bakır tavada pişirilir ve sıcak olarak servis edilir. Yukarıda hakkında bilgi verilen yiyecek aşağıdakilerden hangisidir? A) Diple B) Siron C) Köme D) Mıhlama (kuymak) E) Laz böreği

"Çörek üleşme" aşağıdaki illerden hangisine ait bir gelenektir? A) Konya B) Sivas Çankırı D) Ankara E) Kırıkkale

Van mutfağına ait olan, taze kavrulmuş buğdayın çekilip öğütülerek tereyağında kavrulup bulamaç hâline getirilmesiyle hazırlanan yemeğe denir. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi dogru şekilde tamamlar? A) kurze aof.st B) patile C) kavut mustava E) hörbe

Aşağıdakilerden hangisi Kars mutfağının yöresel yemeklerinden biridir? A) Büryan B) Hörbe C) Çatçingir D) Kavut E) Gasefe

"Ayva galyası" aşağıdaki illerden hangisinin mutfak kültürüne aittir? A) Istanbul B) Tekirdağ C) Edirne D) Çanakkale E) Bursa

Doğu Anadolu Bölgesi'nde buğdayın ıslak çuvallara konularak üç gün boyunca her gün kaynar su dökülerek çimlendirilmesi ve güneşte kurutulup öğütülmesiyle elde edilen kışlık ürüne ne ad verilir? A) Azık B) Dövme C) Bastık D) Ahit E) Gavut

Çibörek ve kuzu sorpa gibi yemekleri ile ünlü il aşağıdakilerden hangisidir? A) Van B) Malatya C) Eskişehir D) Hatay aof. E) Bilecik