2018–2019 Üç Ders Çıkmış Soruları

Eski Türklerde kışın tüketilmek üzere yapılan, günümüzde de Anadolu'nun bazı yöresel mutfaklarında görülen "kurut" aşağıdakilerden hangisinin kurutulması sonucu elde edilir? A) Balık B) Üzüm C) Tavuk eti D) Domates E) Yoğurt

Türkiye'de buğday üretiminin en fazla olduğu bölge aşağıdakilerden hangisidir? A) Ege B) Iç Anadolu C) Karadeniz D) Doğu Anadolu E) Marmara

Taze kavrulmuş buğdayın çekilip, öğütülerek tereyağında kavrulup bulamaç hâline getirilmesiyle hazırlanan, Van Mutfağı'na ait yöresel yemek aşağıdakilerden hangisidir? A) Mustava B) Büryan Kebabı C) Kavut D) Patile E) Pimpirim Aşı

Marmara Bölgesi'nde kuru üzüm, nohut, şeker ve suyun birlikte mayalanmasıyla yapılan, kış aylarına doğru olgunlaşan ve soğuk aylarda pekmeze benzer bir şekilde enerji vermek, sıcak tutmak amacıyla tüketilen içecek aşağıdakilerden hangisidir? A) Tukenmez şerbeti B) Hoşaf C) Boza D) Hardaliye E) Sübye

Güneydoğu Anadolu Bölgesi'ne özgü çorbalar ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır? A) Yoğurtla yapılan çorbalarda kesilmeyi önlemek için un veya yumurta kullanılır. B) Genellikle koyu kıvamlı hazırlanmazlar. C) Et, bakliyat ve yoğurdun bol miktarda kullanıldığı yemeklerdir. Oru ar D) Ana yemek olarak kullanılabilir özelliktedirler. E) Yapılışları illere göre farklılık gösterebilir.

1. Mirra, genellikle yemeklerle birlikte tüketilir. II. Meyan Şerbeti, Şanlıurfa'da "Biyan Balı" olarak da adlandırılır. IlI. Antep Fıstığı'nın aşılanmamış hali olan farklı yörelerde çitlembik, çedene, çıtlık gibi isimlerle anılan ağaç meyvelerinin kavrulup öğütülmesiyle yapılan Menengiç Kahvesi bölgenin önemli içeceklerinden biridir. Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde tüketilen içecekler ile ilgili yukarıdaki ifadelerden hangileri dogrudur? A) Yalnız l B) Yalnız III C) I ve Il D) II ve Il! E) I, Il ve III

Adını yeniliş şeklinden alan "bat" yemeği aşağıdaki Karadeniz illerinden hangisinin yöresel mutfağına aittir? A) Tokat B) Artvin C) Sinop D) Samsun E) Bartın

Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nin mutfak kültürü ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi doğrudur? A) Misafir geldiğinde her zamanki olağan yemekler misafire ikram edilir. B) Yemeklerin yanında hangi tür pilavın yenileceğine misafirler karar verir. Tatlı ve meyveler yemeklerle birlikte sofraya konmaktadır. 201 sorular.ne D) Yemeklerin hepsi sofraya aynı anda getirilmektedir. E) Misafir geldiğinde ev sahibi genellikle sofraya misafirle birlikte oturmaktadır.

Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde, kış için asılarak saklanan meyve ve sebze dizisine ne ad verilir? A) Tike B) Loglaz C) Çomça D) Kızbana E) Hevenk

Başlıca üretim alanları Ordu, Giresun ve Trabzon olan ve Türkiye toplam üretiminin yaklaşık % 83'ünün Karadeniz Bölgesi'nden karşılandığı tarım ürünü aşağıdakilerden hangisidir? A) Sarımsak B) Fındık C) Mısır D) Tütün E) Pirinç

Safranbolu'da bir çeşit çiğdem çiçeğinden elde edilen; sarı ve turuncu renklerı olan; çoğunlukla zerde, aşure ve pilavlarda kullanılan baharat aşağıdakilerden hangisidir? A) Safran B) Kakule C) Zerdeçal D) Çörek otu E) Haşhaş

Tava-yağdanlık bölümü, şişlerin ocağa sürüldüğü bölüm ve baca bölümünden oluşan; Karadeniz Bölgesi'nde özel bir yemeğin pişirilmesi için tasarlanmış mutfak gereci aşağıdakilerden hangisidir? A) Taş Fırın B) Tandır C) Kuzine D) Tokat Kebabı Sobası (Tokat Kebap Ocağı) E) Nayla

Ana malzemeleri dövme, kırmızı mercimek, nohut ve patlıcan olan Akdeniz Bölgesi yöresel yemeği aşağıdakilerden hangisidir? A) Analı-kızlı B) Dövme pilavı C) Fellah köfte D) Yoğurt aşı E) Patlıcanlı ekşili çorba

Ana malzemeleri tel kadayıf ve tuzsuz peynir olan, Antakya Yöresi'nin meşhur tatlisı aşağıdakilerden hangisidir? A) Höşmerim B) Künefe C) Gerdan tatlısı D) Lokma E) Zerde

Aşağıdakilerden hangisi Ege Bölgesi mutfak kültürüne ait başlıca yiyeceklerden biri değildir? A) Kula güveci B) Kumru sandviç C) Göbete D) Şevket-i bostan E) Boyoz

Buğday ve et ile hazırlanan, Ege Bölgesi'nin düğün ve kutlamalarının vazgeçilmez geleneksel yemeği aşağıdakilerden hangisidir? A) Şevket-i bostan B) Bat doy C) Kedirgen kavurması D) Tirit E) Keşkek

Akdeniz Bölgesi'nde kurutulmuş sebze ve meyvelere ne ad verilir? A) Kak B) Çömçe C) Katık D) Kenger E) Turuk

I. Salata ve yemeklerde zeytinyağı kullanımı yaygındır. II. Bölgede yetişen otlar; ot salatası ve ot kavurması olarak değerlendirilmekte ayrıca hamur işlerinde ve böreklerde de sıklıkla kullanılmaktadır. III. Gerdan tatlısı bölgenin yöresel sütlü tatlilarından biridir. Ege Bölgesi mutfak kültürü ile ilgili yukarıdaki ifadelerden hangileri doğrudur? A) Yalnız l B) Yalnız III C) I ve Il D) Il ve IlI E) I, Il ve IlI

Yufka ekmekleri saç üzerinde ters yüz etmeye (döndürmeye) yarayan geleneksel mutfak aletine Ege Bölgesi'nde verilen isim aşağıdakilerden hangisidir? A) Senit (Sevit) B) Çömçe (Çomça) C) Eysıran (Israngeç) D) Bişirgeç (Bisligeç) E) Güdülek (Güdülük)

Akdeniz Bölgesi'nde çökelek, kimyon, karabiber, hint cevizi, biber salçası, zahter ve tuzun iyice karıştırılıp oval şekilde sıkıştırılarak kurutulmasıyla elde edilen kahvaltılık yiyecek aşağıdakilerden hangisidir? A) Kak B) Lepe C) Sürk D) Samsa E) Kenger