2021–2022 Vize (Ara Sınav) Çıkmış Soruları

Marmara Bölgesi Mutfak Kültürü'ne özgú terimlerden biri olan "pirelenmek" nedir?

I. Bol baharatları ve acı yiyecekleri ile ünlüdür. II. "Yeşil mutfak" olarak da bilinir. Ill. Yemeklerde zeytinyağı kullanımı yaygındır. Ege Bölgesi'nin mutfak kültürü ile ilgili yukarıdaki ifadelerden hangisi/hangileri doğrudur?

Çibörek ve kuzu sorpa gibi yemekleri ile ünlü il aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi "Avunya Mantısı"nın malzemelerinden biri değildir?

Türkiye'nin sebze tarımına en az elverişli bölgesi aşağıdakilerden hangisidir?

Türk Mutfağı'nda et ve mayalanmış sut ürünleri ile biçimlenen beslenme sisteminin oluşmasında aşağıdaki kültürlerden hangisi etkili olmuştur?

Rumeli paçası ve pırasa çorbası aşağıdaki illerden hangisinin mutfak kültüründe öne çıkmaktadır?

Güney Marmara'da kışların ılık geçmesi aşağıdaki hangi tar ım ürününün yaygınlaşmasını saglamıştır?

1. Kuymak Il. Zılbıt kavurması III. Göbete IV. Çatçingir Yukarıdakilerden hangileri Karadeniz Bölgesi yöresel mutfağında yer alan yemeklerdendir?

"Piliç Topkapı, Kefal Pilaki, Haseki Pilavı" yemekleri; aşağıdaki illerden hangisinin mutfak kültürüne aittir?

Aşağıdakilerden hangisi lç Anadolu Bölgesi'nin başlıca tarım ürünlerinden biri değildir?

Van mutfağına ait olan, taze kavrulmuş buğdayın çekilip öğütülerek tereyağında kavrulup bulamaç hâline getirilmesiyle hazırlanan yemeğe --- denir. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?

"Şebit Yağlaması" yemeği ile ünlü olan il aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi Doğu Anadolu Bölgesi'nde ağırlıklı olarak yetiştirilen ürünlerden biri değildir?

Iç Anadolu'da +- mayalanmış hamurdan daire şeklinde 20-25 cm kadar çaplı, 1 cm kadar kalınlıkta açılıp sac veya tandırda pişırılerek yapılmaktadır. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?

Aşağıdakilerden hangisi Doğu Anadolu Bölgesi mutfağında "erişte aşı"nın yapılmasında kullanılan malzemelerden biridir?

Soğanlar temizlenerek sögüş dogranır. Domates ve sivribiberler temizlenerek küçük küçük doğranır. Kemikli kuzu eti tencereye alınarak suyunu salıp çekinceye kadar pişirilir. Sıvıyağ ve soğan eklenerek birlikte kavrulur. Haşlanmış dövme, su ve tuz eklenerek kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır. Yukarıda tarifi verilen yöresel yemek aşağıdakilerden hangisidir ?

Civil peyniri ve lor peyniri -.- yöresine aittir. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru olarak tamamlar?

Kırıkkale de Ramazan ve Kurban Bayramları'nın Arife Günü kuşluk vakti bütün çocukların genişçe bir alanda toplandığı ve çocuklara tabaklar içerisinde yiyecek hediye edildiği ritüel aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi Bingöl'de yapılan bir ekmek çeşididir?