Deneme Sınavı Soruları

Ulusal Gıda ve Beslenme Stratejisi Çalışma Grubu tarafından oluşturulan rapora göre Güney Doğu Anadolu Bölgesi için aşağıdakilerden hangisi doğrudur?

İstanbul’da çok çeşitli pişirme yöntemleri uygulanmaktadır. Ancak doğu mutfağından gelen kebapların ve bunlara ilişkin pişirme araç-gereçlerinin yerleşmesiyle ……………………. tarzı pişirme gitgide tercih edilen bir teknik olarak değer kazanmaktadır.

Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?

Aşağıdaki ürünlerden hangisi Doğu Anadolu Bölgesinde yetişmez?

Bizans ve Osmanlı tarihinden en çok etkilenen Marmara Bölgesi ili aşağıdakilerden hangisidir?

Orta Asya’da Türk kavimlerinin pek çoğu ve göçebe Türklerde beslenmede temel gıda maddeleri nedir?

Hamur çorbası, börülce salatası, yumurta dolması, soslu fileto balık, uskumru, dağar kebabı, sura, yoğurtlu et, kırmızıbiberli börülce, Avunya mantısı gibi yemekler aşağıdaki illerden hangisine aittir?

Doğu Anadolu Bölgesi’nde tarımı en fazla yapılan ürün aşağıdakilerden hangisidir?

Sebzelerin veya etlerin ateşte yumuşayarak buruşmaları ve küçülmeleri anlamında kullanılan terim nedir?

Akadlar, Hurriler, Mısırlar, Persler, Romalılar, Bizanslılar, Haçlılar, Memluklular ve Osmanlılardan gelen kültürel zenginliğiyle kendine has birçok özelliği ile hiçbir mutfakta bulunmayan birçok lezzeti üretmiş olan ve mutfağında yaklaşık 600 çeşit yemek bulunan Akdeniz Bölgesinin "Gastromi Şehri" ilimiz aşağıdakilerden hangisidir?

Ayran, pirinç ve tereyağı ile hazırlanan yiyeceğin adı nedir?

Bamya çorbası, etli ekmek ve gale gabak aşağıdaki hangi şehre ait yameklerdir?

Hangisi Akdeniz bölgesi illerinden biridir?

Doğu Anadolu Bölgesi’nin nüfus bakımından en büyük ili aşağıdakilerden hangisidir?

“Ateşe koydum kustu, geri aldım küstü”, “Çı deri çıçı deri dışı et iç deri” gibi mutfak kültürüne ait bilmeceleri olan Doğu Anadolu ili aşağıdakilerden hangisidir?

I. Çeneçarpan çorbası    II. Papaz mancası        III. Tolçka

IV. Kestane şekeri          V. Balık köftesi            VI. Kağıtta lüfer

VII. Salçalı sardalya   VIII. Tekirdağ köftesi       IX. Şarköy köftesi

Maddelerden hangileri Tekirdağ lezzetlerindendir?

Bulgur, yarma, tarhana, erişte, dövme gibi besinlerin en çok tüketilen yiyecekler arasında yer aldığı, Doğu Anadolu Bölgesi’nde Fırat nehrinin yukarısında yer alan ve birçok medeniyete ev sahipliği yapan ilimiz aşağıdakilerden hangisidir?