AÖF Soru Bankası
ASC204U

Yöresel Mutfaklar

Deneme Sınavı Soruları

  • 20 soru
  • Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
0 doğru · 0 yanlış · 20 kaldı
  1. 1

    Gastronomi uzmanlarına göre aşağıdakilerden hangisi dünyanın en zengin mutfakları arasındadır?

  2. 2
    Olmamış üzümden yapılan ve özellikle Çanakkale, Balıkesir, Tekirdağ yörelerinde hazırlanan içecek aşağıdakilerden hangisidir?
  3. 3

    Aşağıdakilerden hangisi Erzincan yöresi mutfağının yemeklerinden biri değildir?

  4. 4

    UNESCO’nun yaratıcı şehirler ağı kapsamında “Gastronomi Şehri” unvanını alacak olan şehir hangisidir?

  6. 5

    Aşağıdakilerden hangisi Eskişehir iline ait yemeklerden biridir?

  7. 6

    Kımız nasıl elde edilir?

  8. 7

    Fransa “Dünya Kültür Mirası” listesine Unesco tarafından hangi yılda dahil etmiştir?

  9. 8

    Tekirdağ yöresinde yapılan papaz mancası yemeği aşağıdaki hangi sebzeden yapılmaktadır?

  11. 9

    I- Kahvaltısını diğer kahvaltılardan ayıran en önemli özelliği yiyeceklerin tamamen doğal ve yerel yiyeceklerden oluşmasıdır.  II- Kahvaltı sofrası; otlu peynir, hakiki bal, yoğurt kaymağı, süt kaymağı, yayık tereyağı, cacık, örme peynir, beyaz peynir, kavurmalı-sucuklu yumurta, zeytin, murtuğa, kavut, gencirütten meydana gelir.  III- Yöredeki otlarla beslenen keçi ve koyun sütü de semaver çayının yanında alternatifler arasında yer almaktadır.

    Yukarıda kahvaltı öğünü ile ilgili özellikleri verilen ilimiz aşağıdakilerden hangisidir?

  12. 10
    Özellikle yaşanılan bölgenin iklimi ve elde edilen tarımsal ürünler, o bölgenin mutfak kültürünü ve çeşit zenginliğini şekillendirmiş ve bulunduğu yörenin özelliklerini yansıtan ve yalnızca yöreye has olan yemekler bütünü olarak tanımlanan kavram aşağıdakilerden hangisidir?
  13. 11

    Aşağıdakilerden hangisi İç Anadolu Bölgesi’nde özel günlerde yapılan yemekler arasında değildir?

  14. 12

    I. Coğrafi özellikler                                  II. Yaş ortalaması   

    III. Bölgeye has hayvan ve bitki çeşitliliği IV. Ekolojik özellikler 

    V. Ekonomik özellikler                             VI. Toplumların ekonomik yapıları        

    VII. Kültürel özellikler                          VIII. Gündelik yaşam tarzları

    IX. Yaşadığı coğrafyanın fiziksel özellikleri

    Maddelerden hangileri toplumların yöresel mutfakları ve beslenme biçimlerini etkileyen unsurlardandır?

  16. 13

    Aşağıdaki illerden hangisi İç Anadolu Bölgesi'nde yer almaktadır?

  17. 14

      Erzincan yöresinde un helvası hangi ritüel sırasında yapılır?

  18. 15

    İç Anadolu Bölgesinde yağlanma olarak nitelendirilen sağlık sorununun ana kaynağı besinler hangileridir?

  19. 16

    Soğuğa ve sıcağa karşı dayanıklı olan, buğdayın yetişebildiği her yerde yetişebilen, üretimi en fazla İç Anadolu Bölgesi’nde yapılan ürün aşağıdakilerden hangisidir?

  21. 17

    "Soğanlar temizlenerek söğüş doğranır. Domates ve sivribiberler temizlenerek küçük küçük doğranır. Et tencereye alınarak suyunu salıp çekinceye kadar pişirilir. Sıvıyağ ve soğan eklenerek birlikte kavrulur. Haşlanmış dövme, su ve tuz eklenerek kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır" şeklinde tarifi yapılan yöresel yemek aşağıdakilerden hangisidir ?

  22. 18

    Geçmişten günümüz kadar kullanılagelen üsküre, teşt, debbe, tandır, iliştir, egiş gibi araç gereçler hangi Doğu Anadolu ili yöresine aittir?

  23. 19

    Arabaşı çorbasında hangi tür et kullanılmaktadır?

  24. 20

    İç Anadolu Bölgesinde yer iller içinde Konya-Kırıkkale hangi özellikleriyle aşağıda vurgulanmıştır?

Bir şıkka dokun; doğru cevap hemen görünür.
Yeni yılların sınavlarını da çözYöresel Mutfaklar dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç