Yöresel Mutfaklar
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1
Balkabağı ve patatesin ağırlıklı olarak yetiştiği bu illerde; kabaklı gözleme, kabaklı hoşaf, kabaklı baklava, patatesli ekmek yapılır. Yerli mısır unuyla yemek olarak cevizli veya keşli, tatlı niyetiyle kedibatmaz yapılır. Kaymak eritilir, kavrulur ve yöreye has “dartı” elde edilir. Kavrulmuş kaymak, yani dartı yörede yayım denen eriştenin, keşkeğin üzerine konur. Gene dartıyla melengüççeği tatlısı yapılır. Süzme yoğurt üçgen şekli verilerek kurutulur, buna “keş” denir. Çeşit çeşit yabani mantar yetişir, kestane ormanları, üvez ve alıç gibi yabani meyve ağaçları boldur.
Yukarıda anlatılan yemekler hangi Karadeniz illerinde ağırlıklı olarak yapılmaktadır?
- 2
Kebap kelimesi aşağıdaki dillerden hangisinden Türkçe’ye geçmiştir?
- 3
Akdeniz Bölgesi’nde sadece Isparta ve Burdur çevresinde yetişen tarım ürünü hangisidir?
- 4
Aşağıdakilerden hangisi bir tencere çeşididir?
- 5
Ege Bölgesi’ne ait “Sübye” nedir?
- 6
Güneydoğu Anadolu yöresinde kullanılan "eşgili basmak" terimi aşağıdakilerden hangi anlama gelmektedir?
- 7
En çok tüketilen çorba olarak bilinen, Ege Bölgesi’nin bir geleneği olup, yaz aylarında kışlık yiyecek olarak hazırlanan ve Ege Bölgesi’nde yörelere göre içeriğinde farklılıklar görülen çorba hangisidir?
- 8
Akdeniz mutfağı ile ilgili aşağıda verilen bilgi ve karşılaştırmalardan hangisi yanlıştır?
- 9
Özellikle bayram günleri yapılan “lokul” veya “nokul” denen hamur işinin tatlısı ile ünlü iller aşağıdakilerden hangisidir?
- 10
Ülkemizde çok tercih edilen bir içecek olan çayın hasadı genellikle yılda kaç kez yapılır?
- 11
Aşağıdakilerden hangisi Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde uygulanan pişirme yöntemlerinden biri değildir?
- 12
Aşağıdakilerden hangisi Güneydoğu Anadolu Bölgesinde yapılan bir köfte türüdür?
- 13
Bir çeşit çorba olan tirşik aşağıdaki şehirlerden hangisine aittir?
- 14
"İlk yetişme döneminde (ilkbaharda) yağış ister. Olgunlaşma ve hasat döneminde kuraklık gerekir. Bu özelliğinden dolayı Karadeniz kıyılarında tarımı yapılamaz.
Ayrıca düşük sıcaklıklardan dolayı Doğu Anadolu Bölgesi’nin yüksek yerlerinde tarımı
yapılamaz. Bunların dışında bütün bölgelerimizde tarımı yapılabilir" ifadelerinde açıklaması yapılan ve İç Anadolu Bölgesi'nde yetişen tarım ürünü aşağıdakilerden hangisidir ? - 15
Aşağıdakilerden hangisi Yozgat iline ait bir yemek türüdür?
- 16
Aşağıdakilerden hangisi İç Anadolu Bölgesi’nde bulunan endemik türlerinden biridir?
- 17
Büryan kebabı ile meşhur olan bölge aşağıdakilerden hangisidir?
- 18
Eskişehir ilinin karakteristik beslenme alışkanlığı nasıldır?
- 19
Doğu Anadolu Bölgesinin nüfus bakımından en büyük ili aşağıdakilerden hangisidir?
- 20
Kayseri bölgesinde yetişen endemik türler hangi şıkta doğru olarak verilmiştir?