Yöresel Mutfaklar
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1
- Bölgenin coğrafi konumu ve özelliği
- Yetiştirilen tarım ürünleri
- Sosyoekonomik durumu
Yukarıda verilen bilgilerden hangisi ya da hangileri mutfak kültürünü etkileyen unsurlardan biridir?
- 2
Akdeniz bölgesinde turfanda sebze ve meyveciliğin en yaygın olduğu yerler aşağıdakilerden hangisidir?
- 3
Aşağıdaki kavramlardan hangisi Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde mutfağın bir bölümünde yer alan kilerin yöresel ismidir?
- 4
Karadeniz bölgesindeki yiyecek-içecek ritüelleri ile ilgili aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?
- 5
Aşağıdaki bölgelerden hangisi Karadeniz'de bulunmasına rağmen İç Anadolu mutfağına daha yakındır?
- 6
Aşağıdakilerden hangisi Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde yer alan illerimizden biridir?
- 7
Ege Bölgesi’nde düğün ve kutlamaların vazgeçilmez geleneksel yemeği hangisidir?
- 8
Köy evlerinde kullanılan sobanın adı nedir?
- 9
I- Kavurma
II- Dolma
III- Helva
IV- Tatlı
Akdeniz Bölgesi'nde kabak, yukarıdakilerden hangilerinin yapımında kullanılır?
- 10
I. Karadeniz Bölgesi'nin temel gıdası mısır unundan yapılan mısır ekmeğidir.
II. Türkiye'de en çok bal üretilen il Ordu'dur.
III. Sarı kiraz, en çok Samsun ve Sinop'ta yetiştirilir.
Yukarıda verilen bilgilerden hangileri doğrudur?
- 11Buğdayın ıslak çuvallara konularak üç gün boyunca her gün kaynar su dökülerek çimlendirildiği ve güneşte kurutulup öğütülerek elde edilen kışlık ürüne ne denir?
- 12
Güneydoğu Anadolu bölgesinde yemek pişirmek için kullanılan Tencerenin diğer adı nedir ?
- 13
Manisa'da kullanılan ismi ile "badres"in anlamı aşağıdakilerden hangisidir?
- 14
Marmara Bölgesi’nde önemli bir ölçüde üretilen zeytin hangi bölgede yetiştirilmektedir?
- 15
Batırık yemeğinin temel malzemesi aşağıdakilerden hangisidir ?
- 16
Erzincan’da yemek kültürü zenginliğinin yanında geçmişten günümüze kullanılan araç gereçleri ile de ünlüdür. Üsküre aşağıdakilerden hangisidir?
- 17
"İç Anadolu Bölgesi’nin orta doğu bölümünde yer almaktadır. İlde genellikle sebze yemekleri ağırlıklı olarak görülmektedir. Bunun yanında İlde et yemeklerinin de önemli bir yeri bulunmaktadır. İlin mutfağına ait yemekler şunlardır: yoğurtlu tarhana, yeşil mercimek çorbası, etli mercimekli bulgur pilavı, keskin tavası, sütlü, çalma, pelte, madımak, guymak, sızgıt, bulama, pekmez, sarığı burma.
- 18
Türkiye’nin kayısı yetiştirme merkezi aşağıdakilerden hangisidir?
- 19
Gastronomi uzmanlarına göre aşağıdakilerden hangisi dünyanın en zengin mutfakları arasındadır?
- 20Ürünün üzerinde kullanılan bir işaret olup ürünün belli bir coğrafi bölgeden kaynaklandığını tanımlayan ve ürünün kalitesi, ünü veya diğer karakteristik özelliklerinin belirten işarete aşağıdakilerden hangisi denmektedir?