Yöresel Mutfaklar
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1
Direkler üzerine kurulmuş, genellikle tahıl ambarı veya erzak deposu olarak kullanılan geleneksel küçük ahşap yapılara ne isim verilir?
- 2
Balkabağı ve patatesin ağırlıklı olarak yetiştiği bu illerde; kabaklı gözleme, kabaklı hoşaf, kabaklı baklava, patatesli ekmek yapılır. Yerli mısır unuyla yemek olarak cevizli veya keşli, tatlı niyetiyle kedibatmaz yapılır. Kaymak eritilir, kavrulur ve yöreye has “dartı” elde edilir. Kavrulmuş kaymak, yani dartı yörede yayım denen eriştenin, keşkeğin üzerine konur. Gene dartıyla melengüççeği tatlısı yapılır. Süzme yoğurt üçgen şekli verilerek kurutulur, buna “keş” denir. Çeşit çeşit yabani mantar yetişir, kestane ormanları, üvez ve alıç gibi yabani meyve ağaçları boldur.
Yukarıda anlatılan yemekler hangi Karadeniz illerinde ağırlıklı olarak yapılmaktadır?
- 3
Çıntar kavurması hangi ilimize aittir?
- 4
Türkiye toplam tütün üretiminin ne kadarını Karadeniz Bölgesi'nden karşılanmaktadır?
- 5
İnsanların ilk defa tarımla uğraştıkları ve yabani tohum ekerek mercimek ve bezelye elde ettikleri Hallan Çemi Höyüğü hangi ilde yer almaktadır?
- 6
Akdeniz'in batı bölümünde yer alan Antalya, Burdur ve Isparta şehirlerinin mutfağı; daha çok hangi coğrafi bölgemizin mutfağı ile benzer özellikler taşımaktadır?
- 7
Yoğurt aşı aşağıdaki illerimizden hangisine aittir?
- 8Akdeniz Bölgesi'nde yazın soğukluk, çerez, kışın ise çeşitli yemek ve tatlılarla hazırlanan öğünün ismi nedir?
- 9
Akdeniz mutfağının doğu ve batı bölümleri arasında bariz farklılıklar görülmektedir. Bölgenin doğu ve batı bölümlerinin mutfaklarına dair verilen aşağıdaki bilgilerden hangisi yanlıştır?
- 10
Türkiye'nin en çok yağış alan bölgesi neresidir?
- 11
Akdeniz uygarlıklarının birbirleriyle tanışıp ticari ve kültürel ilişkiler kurmalarını sağlayan uygarlık hangisidir?
- 12
Et ve simitten yapılan yemeklerin yanında, fıstıklı, cevizli, kaymaklı baklavaların yöreye özgü olduğu il hangisidir?
- 13
Akdeniz bölgesinde turfanda sebze ve meyveciliğin en yaygın olduğu yerler aşağıdakilerden hangisidir?
- 14
Sebze tarımına en az elverişli bölge aşağıdakilerden hangisinde doğru olarak verilmiştir?
- 15
I. Soğuğa ve sıcağa dayanıklıdır.
II. Buğdayın yetişebildiği her yerde yetişir.
III. Düşük sıcaklıktan dolayı buğdayın yetişemediği Doğu Anadolu’nun yüksek yerlerinde de tarımı yapılabilir.
IV. Üretim en fazla İç Anadolu Bölgesi’nde gerçekleşir.
Özellikleri verilen tarım ürünü aşağıdakilerden hangisidir?
- 16
Eski Türklerde kışın tüketilmek üzere kurutularak saklanan yoğurt, günümüzde de hangi isimle Anadolu’da bazı yörelerde görülmektedir?
- 17
Türk mutfağına balık, zeytin, zeytinyağlı yemeklerin pek çoğu kimlerden geçmiştir?
- 18Ulusal Gıda ve Beslenme Stratejisi Çalışma Grubu'nun 2003 yılı raporuna göre en yüksek meyve tüketimi hangi bölgemizde görülmektedir?
- 19
I- Kahvaltısını diğer kahvaltılardan ayıran en önemli özelliği yiyeceklerin tamamen doğal ve yerel yiyeceklerden oluşmasıdır. II- Kahvaltı sofrası; otlu peynir, hakiki bal, yoğurt kaymağı, süt kaymağı, yayık tereyağı, cacık, örme peynir, beyaz peynir, kavurmalı-sucuklu yumurta, zeytin, murtuğa, kavut, gencirütten meydana gelir. III- Yöredeki otlarla beslenen keçi ve koyun sütü de semaver çayının yanında alternatifler arasında yer almaktadır.
Yukarıda kahvaltı öğünü ile ilgili özellikleri verilen ilimiz aşağıdakilerden hangisidir?
- 20
Aşağıdaki yerlerden hangisi, Marmara Bölgesi'nde hayvansal ürünleriyle bilinir?