Yöresel Mutfaklar
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1Karadeniz bölgesinde düğünler, sünnet düğünleri, söz kesme, nişan, asker uğurlama gibi merasim, şölen ve eğlencelerin değişmez yemeği olarak adlandırılan yemek aşağıdakilerden hangisidir?
- 2
Aşağıdakilerden hangisi "alaca çorba" yapımında kullanılan malzemelerden biri değildir?
- 3
Özellikle Güneydoğu Anadolu evlerinde avluya bakan, önü açık, üstü kapalı yüksekçe döşemesi olan, ortasında bir de küçük havuzu bulunan oturma yerine ne denir?
- 4
Hangi ilimizde kışlık hazırlık olarak mantar da kurutulmaktadır?
- 5
Karadeniz'de ocak ve fırın özelliğinin bir arada olmasından dolayı hemen hemen her yemeğin pişirildiği, yakıtı odun olan araçlara ne ad verilir?
- 6
Aşağıdakilerden hangisi Karadeniz'e özgü yemeklerden birisi değildir?
- 7
Tavukçuluk ve yumurta üretiminde söz sahibi olan ve Türkiye’deki yumurta fiyatlarını belirleyen ilimiz hangisidir?
- 8
Haşhaşın bolca kullanıldığı yöresel mutfak aşağıdakilerden hangisine aittir?
- 9
Ege bölgesinde, tarhana çorbasında bölgenin yörelerine göre içeriğinde farklılıklar görülmektedir. Aşağıdakilerden hangisi buna örnek olarak verilemez ?
- 10
Çekilmiş mısıra ne ad verilir?
- 11Güneydoğu Anadolu Bölgesi aşağıdaki hangi uygarlığa beşiklik etmemiştir?
- 12
Akdeniz bölgesinde yetişen mor ya da pembe renkli olan dağ kekiğine ne ad verilir?
- 13
Rumlar, Ermeniler, Museviler, Levantenler ve bunun gibi birçok milletten insanın yaşaması nedeniyle oldukça zengin bir mutfak kültürüne aşağıdaki ege bölgesi illerinden hangisi sahiptir?
- 14
İlk yetişme döneminde yağış, hasat döneminde ise kuraklık gerekmekte olan tarım ürünü aşağıdakilerden hangisidir?
- 15
Kurut nedir?
- 16
Aşağıdaki illerin hangisi tarihte Rusların eline geçmesiyle sanayi ve ticari gelişmeler yaşamıştır?
- 17
Bursa ilimiz hangi yılda Osmanlılara geçmiştir?
- 18
Yaklaşık 15 cm çapında açılan ve tavada pişirilen hamurların aralarına kıymalı harç eklenerek yapılan, lazanyaya benzeyen Kayseri yemeği aşağıdakilerden hangisidir?
- 19Aşağıdakilerden hangisi zengin bir mutfak kültürünün oluşumunda etkili olduğu görülen özelliklerden biri değildir?
- 20
Ebegümeci, ısırgan, cibez, kenger, şevket-i bostan, arapsaçı aşağıdaki illerden hangisinde sıkça kullanılmaktadır?