Deneme Sınavı Soruları

1. Çağla aşı
2. Belen tavası
3. Gerdan yemeği
4. Erikli et
5. Kaysife

Yukarıdakilerden hangileri Akdeniz Bölgesi'ne ait meyve yemeklerindendir?

“Yüzyıllar önce Siirtli bir çoban varmış. Bu çoban çok varlıklı bir adamın yanında çalışıyormuş. Çoban günün birinde meraya çıkmış ve sonra acıktığını hissetmiş. Bir kuzuyu kestiği sırada karşıdan çobanlık yaptığı kuzuların sahibinin geldiğini görmüş. Kuzuyu hemen yanındaki kuyuya atmış ve kuyuyu yanan küllerle kapatmış. Kuzuların sahibi gidince çoban kuzuyu kuyudan çıkarmış piştiğini ve çok lezzetli olduğunu görünce arkadaşlarına da anlatmış. Yemek günden güne yayılmış ve meşhur olmuş”.

Bitlis ile Siirt’i bir dönem karşı karşıya getiren, ilerleyen zamanlarda Siirt’in tescilli yemeği olan ve yukarıda hikayesi anlatılan yemek aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi Güneydoğu Anadolu Bölgesinde ‘simit’ olarak adlandırılır?

Siirt’in tescilli yemeği aşağıdakilerden hangisidir?

Öğle yemeğinde kedi börülcesi çorbası, tavuklu börek, kuru patlıcan dolması, ebegümeci salatası ve tatlı olarak pekmezli un helvası menü olarak hangi ilimizde ikram edilmiş olabilir?

Aşağıdakilerden hangisi Fellah Köfte yapımında kullanılan malzemelerden birisidir?

İç yağı, soğan ve biberle hazırlanan karışımın misket büyüklüğünde yuvarlanarak suda haşlanmasıyla pişirilen köfte aşağıdakilerden hangisidir? 

Tava-yağdanlık bölümü, giriş bölümü ve baca kısmı olmak üzere üç ayrı bölümden oluşan Karadeniz'e özel ocak özellikle hangi yemeğin pişirilmesinde kullanılır?

Şıranın kaynatılmasından sonra hangi işlem uygulanarak gün pekmezi elde edilir?

Aşağıdakilerden hangisinde ölü evine eren yemeği denen yemekler getirilir?

Ege Bölgesi’nde düğün ve kutlamaların vazgeçilmez geleneksel, buğday ve et karışımı yemeği hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi Güneydoğu illerinden biridir?

Karadeniz Bölgesi'nin bazı yörelerinde "şerbet içmek" adı verilen merasim hangi amaçla yapılır?

Süt, şeker, irmik, yumurta sarısı ve peynir mayası kullanılarak yapılan tatlının adı aşağıdakilerden hangisidir?

Türkiye’de 500 civarında elma çeşidinin büyük bölümü başta Amasya olmak üzere aynı coğrafyada yetişmektedir. Amasya dışında elma üretiminin yaygın olduğu Karadeniz illeri aşağıdakilerden hangileridir?

Marmara Bölgesi’nin coğrafyası ile ilgili aşağıdakilerden hangisi doğrudur?

"Soğanlar temizlenerek söğüş doğranır. Domates ve sivribiberler temizlenerek küçük küçük doğranır. Et tencereye alınarak suyunu salıp çekinceye kadar pişirilir. Sıvıyağ ve soğan eklenerek birlikte kavrulur. Haşlanmış dövme, su ve tuz eklenerek kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır" şeklinde tarifi yapılan yöresel yemek aşağıdakilerden hangisidir ?

Malatya’da yapılan pimpirim aşının ana malzemesi nedir?

"Gendeme" yemeğinin ana malzemeleri aşağıdakilerden hangisidir?