AÖF Soru Bankası
ASC204U

Yöresel Mutfaklar

Deneme Sınavı Soruları

  • 20 soru
  • Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
0 doğru · 0 yanlış · 20 kaldı
  1. 1
    Karadeniz bölgesinde yetişen kimi ürünler sadece bu bölge ile sınırlı iken bazı ürünlerin üretiminin büyük bir bölümü bu bölgede gerçekleşmektedir. Fındık ve bal bu ürünlerden ikisidir. Aşağıda verilen illerden hangisi bölgede bu ürünlerin en büyük üreticisidir?
  2. 2

    Aşağıdakilerden hangisi içecek olarak tüketilir?

  3. 3
    1. Suda pişirme
    2. Yağda kızartma
    3. Dondurma
    4. Kuru ısıda pişirme
    5. Yağ su karışımı ile pişirme

    Yukarıdakilerden hangileri genel olarak kullanılan yiyecekleri pişirme yöntemlerindendir? 

  4. 4

    Karadeniz Bölgesi’ndeki aşağıda verilen illerden hangisi Doğu Karadeniz’de değildir?

  6. 5

    Tefeye nedir?

  7. 6

    Afyonkarahisar, Denizli, Kütahya, Aydın, Manisa illerinde kullanılan , çam ağacı veya toprak kulplu ve emzikli su testisi, ibrik/yağ ya da yoğurt koyulan toprak çömlek aşağıdakilerden hangisidir?

  8. 7

    Güneydoğu Anadolu mutfağının karakteristik özelliklerinin hemen hemen hepsini taşıyan bir yöre hangisidir?

  9. 8

    Aşağıdaki göllerden hangisi Akdeniz Bölgesi'nde bulunmaz?

  11. 9

    Bulgurun ince çekilmiş hâlinin Güneydoğu Anadolu Bölgesi’ndeki yöresel ismi aşağıdakilerden hangisidir?

  12. 10

    Peynir, çökelek basmak için aşağıdakilerden hangisi tercih edilir?

  13. 11

    Selevkoslar, Bergama Krallığı, Roma, Bizans, Selçuklu, İlhanlı, Germiyanoğlu Beyliği, Hamitoğlu Beyliği ve Osmanlıların  hüküm sürdüğü bugünkü ilimiz hangisidir?

  14. 12
    Dul avrat, mahluta, davşik gibi çeşitleri bulunan yemak türü aşağıdakilerden hangisidir?
  16. 13

    Buğday, ıslak çuvallara konularak, üç gün boyunca her gün kaynar su dökülerek çimlendirilir ve güneşte kurutulup öğütülerek elde edilen kışlık ürün aşağıdakilerden hangisidir?

  17. 14

    Hangisi Balıkesir'le özleşmiş yemekler arasında yer almaz?

  18. 15

    I. Coğrafi özellikler                                  II. Yaş ortalaması   

    III. Bölgeye has hayvan ve bitki çeşitliliği IV. Ekolojik özellikler 

    V. Ekonomik özellikler                             VI. Toplumların ekonomik yapıları        

    VII. Kültürel özellikler                          VIII. Gündelik yaşam tarzları

    IX. Yaşadığı coğrafyanın fiziksel özellikleri

    Maddelerden hangileri toplumların yöresel mutfakları ve beslenme biçimlerini etkileyen unsurlardandır?

  19. 16

    I. Ebegümeci        II. Ayçiçeği            III. Isırgan otu

    IV. Karalahana      V. Şevket-i bostan  VI. Deniz börülcesi

    VII. Kuşkonmaz    VIII. Çay               IX. Kabak çiçeği

    Hangileri mutfağında kullanılan Ege Bölgesi bitkilerindendir?

  21. 17

    Geleneksel bir lezzet olan tava ciğerinin pişirilmesi aşamasında diğer ciğer pişirme yöntemlerine göre özellikle dikkat edilmesi gereken aşağıdakilerden hangisidir?

  22. 18

    Aşağıdakilerden hangisi taptapa denilen ev ekmeğinin yapıldığı ilimizdir?

  23. 19

    Aşağıdakilerden hangisi Nevşehir'deki yöresel lezzetlerden biri değildir?

  24. 20

    Aşağıdaki yemeklerden hangisi Ankara mutfağına ait bir yemektir?

Bir şıkka dokun; doğru cevap hemen görünür.
Yeni yılların sınavlarını da çözYöresel Mutfaklar dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç