Deneme Sınavı Soruları

Urfa mutfağına ait olan "içli aya köftesi"nde hangi pişirme tekniği kullanılır?

Aşağıdaki besinlerden hangisi Karadeniz Bölgesi mutfağında diğerlerine göre daha az yer alır?

I- Köyden kente göç ve apartman yaşamına geçiş.
II- Kiler kültürünün yerini soğutucu ve derin dondurucu cihazların alması.
III- Tandır ve şömine şeklindeki kerpiç ocakların yerini fırınların alması.
IV- Mutfak ve malzemelerinin günümüzde minimalize edilmesi.

Modern hayatın etkileşimi mutfak mimarisini önemli ölçüde değiştirmiştir. Yukarıda verilen öncüllerden hangisi ya da hangileri bu durumun sonuçlarına örnek gösterilebilir?

Aşağıdakilerden hangisi Karadeniz mutfağının temel malzemeleridir?

İç yağı, soğan ve biberle hazırlanan karışımın misket büyüklüğünde yuvarlanarak suda haşlanmasıyla pişirilen köfte aşağıdakilerden hangisidir? 

1. Çağla aşı
2. Belen tavası
3. Gerdan yemeği
4. Zerdali döşemesi
5. Kaysife

Yukarıdakilerden hangileri Akdeniz Bölgesi'ne ait meyveli yemeklerindendir?

Akdeniz mutfağında en çok tercih edilen ve kullanılan pişirme yöntemi, aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdaki illerden hangisi Ege Bölgesi’nde yer almaktadır?  

Ege bölgesi halkı tarafından çokta tüketilen arabaşı çorbasında aşağıdakilerden hangi malzeme bulunmaz ?

Kaynatılmamış buğdayın ince çekilmiş haline ne ad verilmektedir?

Haspir ilk defa 2015'te hangi ilimizde yetiştirilmiş ve hasadı yapılmıştır? 

Ana malzemeleri tereyağı, mısır unu, su ve peynir olan Karadeniz yemeği aşağıdakilerden hangisidir?

Perde pilavını kaplayan hamur aşağıdakilerden hangisini simgeler?

" Soğuğa ve sıcağa dayanıklıdır. Bundan dolayı buğdayın yetişebildiği her yerde
yetişir. Ayrıca düşük sıcaklıktan dolayı buğdayın yetişemediği Doğu Anadolu’nun yüksek yerlerinde de tarımı yapılabilir" ifadelerinde açıklaması yapılan yoğunlukla İç Anadolu Bölgesi'nde yetişen tarım ürünü aşağıdakilerden hangisidir ?

I. Şeker pancarı

II. Pirinç

III. Ayçiçeği

IV. Buğday

Yukarıdaki ham maddelerden hangisinin/hangilerinin Alpullu ve Adapazarı’nda tarımı yapılmaktadır?

Ebegümeci, ısırgan, cibez, kenger, şevket-i bostan, arapsaçı aşağıdaki illerden hangisinde sıkça kullanılmaktadır?

Erzincan yöresinden mutfak araç gereçlerinden biri olan süzgeç için ne denir?

Kırıkkale’de bir gelenek olan “Çörek üleşme” ne anlama gelir?

Aşağıdakilerden hangisi Doğu Anadolu Bölgesi’nin bölümlerinden biri değildir?