Yöresel Mutfaklar
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1
Zeytinyağlı kabak çiçeği dolmasının içi için kullanılan ana madde aşağıdakilerden hangisidir?
- 2
Bir değneğe bağlanmış ipe boylu boyunca bağlanıp kış için asılarak saklanan meyve ve sebze dizisi aşağıdakilerden hangisidir?
- 3
Aşağıdakilerden hangisi Akdeniz Bölgesi’nde saklama yöntemi olarak kullanılır?
I: kurutma
II: konserve
III: salamura
IV: dondurma
- 4
Tahinli sarımsaklı fellah köftesi, hangi ile özgü bir yemektir?
- 5
Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin sofra düzeni ile ilgili ifadelerden hangisi yanlıştır?
- 6
Aşağıdaki ovalardan hangisi Akdeniz Bölgesi'nde yer almaktadır?
- 7
İç yağı, soğan ve biberle hazırlanan karışımın misket büyüklüğünde yuvarlanarak suda haşlanmasıyla pişirilen yemek aşağıdakilerden hangisidir?
- 8Aşağıdakilerden hangisi Akdeniz Bölgesinde doğum sonrası anneye verilen gıdalar arasında yer almaz?
- 9
Eskişehir Anadolu Üniversitesini kazanıp; Antalya'dan gelen Burak, Van'dan gelen İbrahim ve Samsun'dan gelen İlyas birlikte ev tutmuşlar ve yemeklerini evde kendileri yapmaya başlamışlardır. Akşam yemeği için köfte yoğuran Burak "köfteleri sömelek yapacağım" demiş; İbrahim ve İlyas ilk defa duydukları bu kavram karşısında şaşırmışlar ve kendi aralarında gülüşmüşlerdir.
Burak, Akdeniz mutfağına özgü bir kavram olan sömelek'i kullanarak köfteleri hangi şekilde yapacağını söylemek istemiştir?
- 10Aşağıda verilen bilgiler hangi Karadeniz yöresi hakkındadır? "Bu yörede akla ilk bat gelir. Bat, yeşil mercimek, bulgur ve bol yeşillikle hazırlanan, asma yapraklarıyla yenilen sulu bir salatadır. Turşu yapımı konusunda ustalaşmış bir bölgedir ve kendine has sobada pişirilen kebabı da bölgeye özgü yemeklerdendir."
- 11
Aşağıdakilerden hangisi Karadeniz Bölgesi mutfağına özgü tatlı çeşidinden birisidir?
- 12
Rumlar, Ermeniler, Museviler, Levantenler ve bunun gibi birçok milletten insanın yaşaması nedeniyle oldukça zengin bir mutfak kültürüne aşağıdaki ege bölgesi illerinden hangisi sahiptir?
- 13
Akdenizde ilk çağ kalıntılarına rastlanan Hacılar Höyüğü hangi ilde yer alır?
- 14
Van'da balık tüketimi özellikli hangi aylarda artmaktadır?
- 15Doğu Anadolu Bölgesinde bulunan illerin hangisinde arıcılık gelişmiştir?
- 16
I. Şeker pancarı
II. Pirinç
III. Ayçiçeği
IV. Buğday
Yukarıdaki ham maddelerden hangisinin/hangilerinin Alpullu ve Adapazarı’nda tarımı yapılmaktadır?
- 17
Hangisi İstanbul'da genellikle kullanılan pişirme yöntemi değildir?
- 18
Bursa ilimizin meşhur yiyeceği aşağıdakilerden hangisidir?
- 19
Hatçana böreği hangi ilimize ait yemek çeşididir?
- 20
Köylerde halkın “nun kuryek” tabir ettiği ekmek aşağıdaki illerden hangisine aittir?