Deneme Sınavı Soruları

Tandırlık denilen mutfağın doğrudan avluya açıldığı mutfak türü hangi Güney Doğu Anadolu Bölgesi şehrinde yaygındır?

Ege Bölgesi’ne ait “Sübye” nedir?  

Özellikle Antep ve Kilis’te uygulanan ‘sahre yemekleri’ ne tür bir yemek ritüelidir?

Hedik hangi yemek uygulamasıdır?

Aşağıdaki içeceklerden hangisi fermente bir ürünüdür?

Aşağıda verilen illerden hangisi Doğu Karadeniz Bölgesinde yer almaktadır?

Hazreti İbrahim’den geldiği söylenen Halil İbrahim Sofrası Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde misafiri çok seven, misafirsiz sofraya oturmayan ve peygamberler şehri olarak bilinen hangi ilinde bilinen bir deyim haline gelmiştir?

Dünyanın en eski surlarından birine ev sahipliği yapan şehir aşağıdakilerden hangisidir? 

Ceviz ezmesi ve ceviz helvası ile meşhur illerimiz aşağıdakilerden hangisidir? 

Yufka ekmekleri saç üzerinde ters yüz etmeye (döndürmeye) yarayan yöresel mutfak aletine Kütahya ve yöresinde ne denilmektedir?

İspanya’dan İzmir’e zoraki göç ettirilen Musevilerin (Seferadların) mayasız hamur işi böreği hangisidir?

Kütahya ve yöresinde "arağan" denen mutfak aracı aşağıdakilerden hangisidir ?

I. tuz oranı yüksek olan topraklara direnç gösterirler

II. yüksek fotosentez hızına sahiptirler

III. dikenli bir yapıları vardır.

yukarıda verilen maddelerden hangisi ya da hangileri halofit bitkilerin ortak özellikleridir?

I. Tekirdağ keşkeği

II. Ergene kesme makarnası

III. Ayvalık zeytinyağı

IV. Balıkesir höşmerimi

Yukarıda verilen ürünlerden hangisi/hangileri Marmara Bölgesi’ne ait coğrafi işaretli ürünlerdir?

Toprak ya da bakır fırın tepsisine yağ, ince doğranmış yeşil biber ve domates serilir. En üstüne de kuşbaşı doğranmış koyun etleri yerleştirilir. Tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ilave edilir. Hiç su koymadan malzeme kendi suyunu çekinceye ve etler kızarmaya başlayıncaya kadar kuzine ya da fırında pişirilir. Etler hafif kızarınca servis yapılır.

Yukarda verilen yemek tarifi hangi yemeğe aittir?

Buğday ve etin beslenmenin temelini oluşturduğu ilimiz aşağıdakilerdin hangisidir?

Ülke çapında ün kazanmış civil peyniri ve lor peyniri hangi ilimize özgüdür?