Yöresel Mutfaklar
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1I. Mısır unu ile yapılan hamur elle biraz açılır. II. Üzerine yağ ile karıştırılmış haşhaş ezmesi sürülür. III. Ekmek şekli verilerek iki sac arasına yerleştirilip kül üzerinde pişirilir. Yukarıda tarifi verilen yemek hangisidir?
- 2
Yörede yetişen karpuzların iriliği ve lezzeti ile ünlü olduğu Güney Doğu Anadolu Bölgesi şehri hangisidir?
- 3
Bir bebeğin ilk dişi çıktığında Anadolu’nun pek çok yerinde halen uygulanan törene ne ad verilir?
- 4
Güneydoğu Anadolu'da kullanılan "tatavayı yemek" söz ögesi hangi anlama gelmektedir?
- 5
- Un
- Çörek otu
- Peynir
- Zeytin
- Salça
Antakya yöresine ait biberli ekmeğin içinde yukarıdaki malzemelerden hangileri bulunmaktadır?
- 6
Aşağıdaki illerden hangisi kurutmalık ve sofralık üzüm üretiminde ilk sırada yer almaktadır?
- 7
Akdeniz Bölgesi'nde kurutulmuş sebze ve meyvelere verilen genel ad aşağıdakilerden hangisidir?
- 8
"Zifir" ne anlama gelir?
- 9
Kommagene Krallığı Güneydoğu Anadolu Bölgesi’ndeki hangi il sınırları içinde kurulmuştur?
- 10
Ot yemekleri Ege Bölgesi’nde sıkça tüketilmektedir. Otların pişirilmesinde genellikle aşağıdaki yöntemlerden hangisi uygulanmaktadır?
- 11
Ana malzemeleri, tereyağı, mısır unu, su ve peynir olan; genellikle bakır tavada pişirilip ve sıcak olarak servis edilen ünlü Karadeniz yiyeceği aşağıdakilerden hangisidir?
- 12
Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde bir değneğe bağlanarak asılmış kış boyunca saklanarak kullanılan sebze ve meyve kurularına ne ad verilir?
- 13
I Nohut
II Dövme
III Yeşil mercimek
IV Kırmızı mercimek
V Bulgur
Kahramanmaraş usulü patlıcanlı ekşili çorbada yukarıda verilen kurubaklagillerden hangileri bulunur?
- 14
Aşağıdaki yöresel yemeklerden hangisi ayran, pirinç ve tereyağı ile yapılır?
- 15
Hamur çorbası, börülce salatası, yumurta dolması, soslu fileto balık, uskumru, dağar kebabı, sura, yoğurtlu et, kırmızıbiberli börülce, Avunya mantısı, höşmerim, kalçunya ve mafiş hangi mutfağa ait yemeklerdir?
- 16
İlk kez sanat ve kültür kolu olarak korunması gereken eserler listesine girmeyi başarmış dünya mutfağı hangisidir?
- 17
Gelin görme geleneğinin vazgeçilmez yemeği aşağıdakilerden hangisidir?
- 18
İç Anadollu Bölgesinde kaç il bulunmaktadır?
- 19
Aşağıdakilerden hangisi Balıkesir yöresiyle özdeşleşmiş bir tatlı türüdür?
- 20
Seçeneklerden hangisi son yıllarda Türkiye’de de gastronomi turizminde öne çıkan illerden biridir?