Yöresel Mutfaklar
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1
Manisa'da kullanılan ismi ile "badres"in anlamı aşağıdakilerden hangisidir?
- 2
Tek başakçıklı ve sıkı bir kavuz yapısına sahip buğday türünün adı nedir?
- 3
Bir değneğe bağlanmış ipe boylu boyunca bağlanıp kış için asılarak saklanan meyve ve sebze dizisine verilen ad aşağıdakilerden hangisidir?
- 4
Güneydoğu Anadolu yöresinde kullanılan "eşgili basmak" terimi aşağıdakilerden hangi anlama gelmektedir?
- 5
"Buğday, ıslak çuvallara konur, üç gün boyunca her gün kaynar su dökülerek çim- lendirilir. Güneşte kurutulup öğütülerek elde edilen kışlık bir üründür."
Yukarıda aşağıdakilerden hangisinin tanımı verilmiştir?
- 6
Güneydoğu Anadolu bölge illerinden biri olan ……………, tarihte bilinen en eski yerleşim yerlerinden biridir. Palanlı Mağarası’nda yapılan incelemelerde kent tarihînin MÖ 4000 yıllarına kadar uzandığı anlaşılmıştır. Yine Samsat-Şehremuz Tepe’deki tarihî bulgulardan MÖ 7000 yılına kadar Paleolitik, MÖ 5000 yıllarına kadar Neolitik, MÖ 3000 yıllarına kadar Kalkolitik ve MÖ 3000-1200 yıllar arasında da Tunç Çağı’nın yaşandığı anlaşılmıştır.
Yukarıda boş bırakılan yere aşağıdaki illerden hangisi yazılmalıdır?
- 7
Aşağıdaki kavramlardan hangisi Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde mutfağın bir bölümünde yer alan kilerin yöresel ismidir?
- 8
I- Sınırlı tarım alanlarına sahip olması.
II- Büyük kentlerin kurulmasını engellemesi.
III- Tarım ürünü çeşitliliğinin artması.
Karadeniz Bölgesi'nde dağların kıyıya paralel ve geniş yer kaplıyor olması yukarıda verilen sonuçlardan hangisi ya da hangilerine neden olmuştur? - 9
Aşağıdakilerden hangisi Selanik, Arnavutluk, Kosova ve Makedonya'dan mübadele döneminde vatandaşların kültürümüze dahil ettiği yiyeceklerden bir tanesidir?
- 10
Hevenk nedir?
- 11
Aşağıda verilen illerden hangisi Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde yer alır?
- 12
Antakya yöresine ait olan yoğurt aşı yemeğinde aşağıdaki malzemelerden hangisi yoktur?
- 13
Ege Bölgesi’nde düğün ve kutlamaların vazgeçilmez geleneksel, buğday ve et karışımı yemeği hangisidir?
- 14
Erzurum evlerini diğer bölge evlerinden ayıran kendi içerisinde belirleyici olan temel unsur aşağıdakilerden hangisidir?
- 15
Rize ve Trabzon çevresinde tarımı yapılan meyve hangisidir?
- 16
Marmara Bölgesi’nde zengin bir içecek çeşitliliği vardır. Kırsal kesimde kuru üzüm, nohut, şeker ve suyun mayalandırılmasıyla yapılan, kış aylarına doğru olgunlaşan içecek aşağıdakilerden hangisidir?
- 17
Aşağıdakilerden hangisi Eskişehir iline ait yemeklerden biridir?
- 18
"İç Anadolu Bölgesi’nin orta doğu bölümünde yer almaktadır. İlde genellikle sebze yemekleri ağırlıklı olarak görülmektedir. Bunun yanında İlde et yemeklerinin de önemli bir yeri bulunmaktadır. İlin mutfağına ait yemekler şunlardır: yoğurtlu tarhana, yeşil mercimek çorbası, etli mercimekli bulgur pilavı, keskin tavası, sütlü, çalma, pelte, madımak, guymak, sızgıt, bulama, pekmez, sarığı burma.
- 19
Ankara’nın Çamlıdere ilçesinin Çukurören Köyü’nde sadece bayram günlerinde gerçekleştirilen ve un helvası ikramıyla sonlanan ritüel aşağıdakilerden hangisidir?
- 20
Aşağıdaki Doğu Anadolu Bölgesi kentlerinden hangisinin mutfak kültüründe ekmek çeşitleri önemli bir yere sahiptir?