Deneme Sınavı Soruları

I. Gazi Antep

II. Batman

III. Elazığ

Yukarıdaki illerlerden hangisi ya da hangileri Güneydoğu Anadolu bölgesinde değildir?

Aşağıdakilerden hangisi küreselleşme karşında Güneydoğu Anadolu Bölgesi mutfak kültürünün özgünlüğü korumasını tehdit eden unsurlardan biri değildir?

Aşağıda verilenlerden hangisi  bölgede yapılan pilav, aşure, aşur, keşkek, diş buğdayı ve bazı çorbaların ana malzemelerindendir?

Direkler üzerine kurulmuş, genellikle tahıl ambarı veya erzak deposu olarak kullanılan geleneksel küçük ahşap yapılara ne isim verilir?

Aşağıdakilerden hangisi Akdeniz Bölgesi'nde nohutlu, kıymalı harçla yapılan kabak dolmasına verilen isimdir?

Kütahya ve yöresinde "arağan" denen mutfak aracı aşağıdakilerden hangisidir ?

Çayı demledikten sonra hazır olması için gereken ideal bekleme süresi ne kadardır?

Perde pilavını kaplayan hamur aşağıdakilerden hangisini simgeler?

Aşağıdakilerden hangisi Antakya'da baklagiller ile yapılan yöresel yemeklerden biri değildir?

I. Bayat ekmek                  II. Mor havuç              III. Kırmızı pancar

IV. Simit (ince bulgur)        V. Limon tuzu              VI. Sarımsak

VII. Kaya tuzu                 VIII. Şeker                   IX. Sirke

Maddelerden hangileri şalgamın malzemelerindendir?

Akdeniz Bölgesi'nde sumak ekşisine ne ad verilmektedir?

Şişin en üst kısmına ceviz büyüklüğünde kuyruk yağı takılır. Kuyruk yağının altına patates dilimi ile iç yüzeyleri öğütülmüş kaya tuzuna bastırılmış ve ortadan ikiye uzunlamasına dilimlenmiş patlıcanlar dizilir. Patlıcanın altına tekrar patates, patatesin altına et dizilip bu işlem üç kez tekrar edilir.

Yukarıda tarifi verilen ve sadece bu yemek için özel olarak yapılan bir fırında pişirilen bu yemek aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdaki tarım ürünlerinden hangisinin yarısı Marmara Bölgesi' nde yetişmektedir?

Aşağıdakilerden hangisi bir tür hamur işidir?

Marmara mutfağına özgü bir kavram olan, sebze ve etlerin ateşte yumuşayarak küçülmeleri anlamına gelen sözcük aşağıdakilerden hangisidir?

Toprak ya da bakır fırın tepsisine yağ, ince doğranmış yeşil biber ve domates serilir. En üstüne de kuşbaşı doğranmış koyun etleri yerleştirilir. Tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ilave edilir. Hiç su koymadan malzeme kendi suyunu çekinceye ve etler kızarmaya başlayıncaya kadar kuzine ya da fırında pişirilir. Etler hafif kızarınca servis yapılır.

Yukarda verilen yemek tarifi hangi yemeğe aittir?

Löl (gömme), mastuva, ayran çorbası (germe dui), turakin (patıfe), tutmaç çorbası, kılç, lopık, maliyez, parmar (semiz otu), pılık gibi yemekleri ile ünlü ilimiz aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdaki illerden hangisi Doğu Anadolu Bölgesi' sin nüfus bakımından en büyük ilidir?