Deneme Sınavı Soruları

Dutmeş ve ara çorbası, çopur, döş dolması, et terbiyelisi, büryan gibi et yemekleri hangi ilin mutfağında karşımıza çıkar?

Özellikle Güneydoğu Anadolu evlerinde avluya bakan, önü açık, üstü kapalı yüksekçe döşemesi olan, ortasında bir de küçük havuzu bulunan oturma yerine ne denir?

Toplumların beslenme şekillerinin ve yemek kültürlerinin oluşmasına etki eden faktörler düşünüldüğünde, aşağıdakilerden hangisi diğerlerinden daha az etkilidir?

Aşağıdakilerden hangisi keşkek yemeğinde kullanılan ana ürünlerden bir tanesidir?

Gümüşhane ve Bayburt’un kokoç çorbasında da kullanılan en önemli meyvesi aşağıdakilerden hangisidir?

Elma cipsi aşağıdaki illerden hangisine aittir?

Ege yöresinde kullanılan mutfak araç gereçlerinden en özgün olanı haşhaş taşı (haşgeş daşı)dır. Bu taş iki parçadan oluşmaktadır. Alt taş dikdörtgen şekilde ve kenarları haşhaşın dağılmaması için hafif yüksektir. Üst taşı ise haşhaşı ezmek için kullanılır ve iki elle tutulacak şekildedir.

Yukarıda bahsedilen haşhaş taşı özellikle hangi ilde kullanılmaktadır?

Özel bir pişirme yöntemi olan tuzda tavuk hangi yörede yaygındır? 

Aşağıdakilerden hangisinde buğday bulunmaz?

Gaziantep, Diyarbakır, Kilis, Şanlıurfa ve Mardin’de halkın özellikle ramazanlarda ve sıcak yaz günlerinde severek tükettiği, çok lezzetli, ucuz ve her derde deva olarak bilinen önemli içeceklerinden biri, ismi anılan bitkinin köklerinin suyla ıslatılmasından elde edilen içecek aşağıdakilerden hangisidir?

Zeytinyağlı kabak çiçeği dolmasının içi için kullanılan ana madde aşağıdakilerden hangisidir?

İzmirle özdeşleşmiş bir yiyecek olan boyoz aşağıdakilerden hangisine aittir?

Aşağıdakilerden hangisi Kars'ta kaşar peyniri imalatanın gelişmesinde önemli bir role sahiptir?

Kırıkkale’de bir gelenek olan “Çörek üleşme” ne anlama gelir?

İskender kebap yapımında kullanılan temel malzemeler hangileridir?

1. Bölgenin çevresi yüksek dağlarla çevrili olduğundan denizlerin nemli ılıman havası bölgeye sokulur.
2. Bölge, en fazla yağışı sonbahar aylarında sağanak hâlinde almaktadır.
3. Bölgenin doğal bitki örtüsünü; ilkbahar yağmurlarıyla yeşeren, birkaç ay yeşil kalan, yaz sıcaklığı ile sararan ot topluluğu olan bozkır (step) oluşturmaktadır.

İç Anadolu Bölgesi ile ilgili olarak yukarıda verilenlerden hangisi doğrudur?

Tavuk eti hangi çorba hazırlarken kullanılmaktadır?

Hes dolması ve çorti taplemesi gibi yemekler hangi ilimize aittir?