AÖF Soru Bankası
ASC204U

Yöresel Mutfaklar

Deneme Sınavı Soruları

  • 20 soru
  • Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
  1. 1

    Mardin ilimiz hangi yiyeceği ile meşhurdur?

  2. 2

    Aşağıdakilerden hangisi Muğla bölgesinde su bardağına verilen isimdir?

  3. 3

    "Kahke" hangi yemek gurubuna girer?

  4. 4

    Akdeniz bölgesinde yetişen mor ya da pembe renkli olan dağ kekiğine ne ad verilir?

  6. 5

    Bulgurun ince çekilmiş halinin Güneydoğu Anadolu'daki ismi aşağıdakilerden hangisidir?

  7. 6

    Aşağıdakilerden hangisi Alaca çorbasının içerdiği malzemelerden biridir?

  8. 7

    Gaziantep, Şanlıurfa ve Kilis’in önemli içeceklerinden biri olan menengiç kahvesinin ham maddesi hangisidir?

  9. 8

    Direkler üzerine kurulmuş, genellikle tahıl ambarı veya erzak deposu olarak kullanılan geleneksel küçük ahşap yapılara ne denir?

  11. 9

    Gümüşhane ve Bayburt’un kokoç çorbasında da kullanılan en önemli meyvesi aşağıdakilerden hangisidir?

  12. 10

    Ana malzemeleri tereyağı, mısır unu, su ve peynir olan Karadeniz yemeği aşağıdakilerden hangisidir?

  13. 11

    Buğdayın yeşilken toplanıp ateşte kabuklarıyla tütsülenip öğütülmesiyle elde edilen tahıla ne ad verilir?

  14. 12
    I. Yemekler ayrı ayrı sofraya gelir. II. Yemeğe önce büyükler başlar. III. Hangi tür pilavın yenileceği kültürel yapıda belirlenmiş ve kuşaklar arasında kural olarak aktarılmıştır. Güneydoğu Anadolu Bölgesi ile ilgili yukarıdaki sofra düzeni ile ilgili bilgilerden hangisi ya da hangileri yanlıştır?
  16. 13

    Mutfak kültürünün temelini yağlı, unlu, bol salçalı, acılı ve baharatlı yemeklerin oluşturduğu Güney Doğu Anadolu Bölgesi ili hangisidir?

  17. 14

    Oğlak etinden yapılan Büryan kebabı hangi yörenin meşhur yemeğidir?

  18. 15

    Marmara Bölgesi ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?

  19. 16

    Yaklaşık 600 çeşit yemeği bulunan ve UNESCO’nun “Gastronomi Şehri” kapsamında olan şehir hangisidir?

  21. 17

    Güney Doğu Anadolu Bölgesinde en çok üretilen tahıl aşağıdakilerden hangisidir?

  22. 18

    Ayran ve pirinci pişirdikten sonra üzerine tereyağ kızdırılıp dökülüp yenilen Doğu Anadolu yemeği aşağıdakilerden hangisidir?

  23. 19

    Van'da balık tüketimi özellikli hangi aylarda artmaktadır?

  24. 20

    Çay, fındık ve mısır üretiminde önemli yere sahip olan bölge aşağıdakilerden hangisidir?

Şıkları ve doğru cevapları görYöresel Mutfaklar dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç