Deneme Sınavı Soruları

20 soru
Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör

0 doğru · 0 yanlış · 20 kaldı

1
Özellikle kahvaltılarda tarhana çorbası tüketen Ege bölgesi şehri aşağıdakilerden hangisidir ?
2
Karabük’ün bir ilçesinde bir çeşit çiğdem çiçeğinden elde edilen çok değerli ve lezzetli baharatın adı aşağıdakilerden hangisidir?
3
Aşağıdakilerden hangisi Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nin de yer alan illerimizden birisidir?
4
Özellikle Urfa ve Mardin’de içilen, köpüksüz, sütsüz, şekersiz ve birkaç yudumda bitirilen, buruk ve acı bir tadı olan kahvenin adı nedir?
5
Akdeniz Bölgesinde üçgen sarılan tatlı ve tuzlu hamur işlerine ne ad verilir?
6
Doğu Karadeniz insanının günlük yaşamının vazgeçilmez bir unsuru olan ……….., sadece bir besin maddesi değil, aynı zamanda folklorik bir ögedir. Türkülerden tatlılara kadar çok geniş bir alanın en belirgin kahramanıdır.

Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?
7

Çökelek, kimyon, karabiber, hint cevizi, biber salçası, zahter ve tuzun iyice karıştırılıp oval şekilde sıkıştırılarak kurutulmasıyla elde edilen kahvaltılık yiyeceğe ne ad verilir?
8
Aşağıdakilerden hangisi tahıllı bir yiyecek değildir?
9
I. defne

II. sakız ağacı

III. keçiboynuzu

Yukarıda verilenlerden hangisi ya da hangileri Akdeniz Bölgesi'nin bitki örtüsü olan makiye girer?
10
Karadeniz bölgesinde günlük öğünlerde Anadolu'nun hemen hemen tüm bölgelerinde olduğu gibi eskiye göre değişmeler olmuştur. Eskiden iki öğün olan yemek öğünlerinin günümüzde üçe çıktığı gözlenmektedir. Bölgede sadece iki il de “Kindilik” denen ikindi sofrası vardır. Aşağıda verilen il eşleştirmelerinden hangisinde “Kindilik” denen ikindi sofrasının sürdürüldüğü bu iki il verilmiştir?
11
Genellikle özel günlerde ikram edilmesi ve hazırlanması emek gerektiren bir içecek olmasından dolayı ağa içeceği olarak da adlandırılan içecek aşağıdakilerden hangisidir?
12
I- Köyden kente göç ve apartman yaşamına geçiş.
II- Kiler kültürünün yerini soğutucu ve derin dondurucu cihazların alması.
III- Tandır ve şömine şeklindeki kerpiç ocakların yerini fırınların alması.
IV- Mutfak ve malzemelerinin günümüzde minimalize edilmesi.

Modern hayatın etkileşimi mutfak mimarisini önemli ölçüde değiştirmiştir. Yukarıda verilen öncüllerden hangisi ya da hangileri bu durumun sonuçlarına örnek gösterilebilir?
13
Ege Bölgesi’nde düğün ve kutlamaların vazgeçilmez geleneksel yemeği hangisidir?
14
Hizan fındığı, Adilcevaz cevizi, Mutki kara kovan balı ve küp peyniri hangi ilin yöresel lezzetlerindendir?
15
“Ateşe koydum kustu, geri aldım küstü”, “Çı deri çıçı deri dışı et iç deri” gibi mutfak kültürüne ait bilmeceleri olan Doğu Anadolu ili aşağıdakilerden hangisidir?
16
Erzincan'da "ağzı kapalı,büyük bakır kazana"ne denilmektedir?
17
Oğlak etinden yapılan Büryan kebabı hangi yörenin meşhur yemeğidir?
18
Bizans ve Osmanlı tarihinden en çok etkilenen Marmara Bölgesi ili aşağıdakilerden hangisidir?
19
Van ilimizin mutfağında aşağıdaki yiyeceklerden hangisi önemli bir yere sahiptir?
20
Un, tereyağı, tuz ve bal ile yapılan Çankırı tatlısı aşağıdakilerden hangisidir?

Bir şıkka dokun; doğru cevap hemen görünür.

Yeni yılların sınavlarını da çözYöresel Mutfaklar dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç