AÖF Soru Bankası
ASC204U

Yöresel Mutfaklar

Deneme Sınavı Soruları

  • 20 soru
  • Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
0 doğru · 0 yanlış · 20 kaldı
  1. 1

    Helva kabune aşağıdaki ritüellerden hangisi ile özdeşleşmiştir?

  2. 2

    Aşağıdaki illerden hangisi Akdeniz Bölgesi batı bölümü illerindendir?

  3. 3

    Aşağıdakilerden hangisi Akdeniz yöresine özgü pişirme yöntemiyle yapılır?

    I: külür

    II: dağ kebabı

    III: tuzda blaık

    IV: aşur

  4. 4

    Osmanlı Dönemi'nden bu yana Karadeniz bölgesinin en ünlü aşçıları aşağıdakilerden hangisinde yetişmiştir?

  6. 5

    Saksağan Beyni olarak isimlendirilen yemekte yoğurt ile hangi malzeme karıştırılır?

  7. 6
    Karadeniz bölgesinde yetişen kimi ürünler sadece bu bölge ile sınırlı iken bazı ürünlerin üretiminin büyük bir bölümü bu bölgede gerçekleşmektedir. Fındık ve bal bu ürünlerden ikisidir. Aşağıda verilen illerden hangisi bölgede bu ürünlerin en büyük üreticisidir?
  8. 7

    Pestil ve köme hangi Karadeniz Bölgesi ili ile özdeşleşmiştir?

  9. 8

    Parça et ile yapılan kebaplar terbiye edilirken aşağıdakilerden hangisi kullanılmaz?

  11. 9

    Urfa ve Mardin illerimizde tüketilen mırra aşağıdakilerden hangisidir?

  12. 10

    Buğday, ıslak çuvallara konularak, üç gün boyunca her gün kaynar su dökülerek çimlendirilir ve güneşte kurutulup öğütülerek elde edilen kışlık ürün aşağıdakilerden hangisidir?

  13. 11
    Aşağıdaki ege bölgesi illeri arasında balık hangi ilde daha fazla tüketilmektedir?
  14. 12

    Üzüm şırasının ince tabaka halinde güneşte kurutulmuş haline aşağıdakilerden hangisi denilmektedir?

  16. 13

    Aşağıdakilerden hangisi meyve yemeğidir?

  17. 14

    İç Anadolu Bölgesi'nde yeşil mercimek üretiminin en fazla yapıldığı il hangisidir?

  18. 15
    Mutfağında yaklaşık 600 yemek bulunan, UNESCO’nun yaratıcı şehirler ağı kapsamında “Gastronomi Şehri” unvanını alacak olan şehir aşağıdakilerden hangisidir?
  19. 16
    1. Bölgenin güneyine ve batısına doğru gidildikçe sıcaklık ortalamaları artar
    2. Karasal iklimden dolayı Erzurum-Kars bölümünde en az yağış yazın düşer
    3. Bölgede yüz ölçümünün ancak %10'u tarım yapabilir

    Yukarıda Doğu Anadolu Bölgesi ile verilen bilgilerden hangisi yanlıştır?

  21. 17

    Peskutan çorbası hangi mutfağa ait bir yemektir?

  22. 18

    I. Soğan              II. Şeker          III. Yumurta

    IV. Toz tarçın        V. Zeytinyağı    VI. Karabiber

    VII. Sivri biber VIII. Yoğurt         IX. Süt

    Maddelerden hangileri orijinal soğanlı böreğin malzemelerindendir?

  23. 19

    Doğu Anadolu’da iklim ve yer şekilleri nedeniyle hangi yemek kültürü gelişmiştir?

  24. 20
    1. Litre başına 450 kaloriye sahiptir
    2. %8-12 oranında alkol içerir
    3. Ferahlatıcı ve açlığı giderici özelliğe sahiptir

    Yukarıdakilerden hangisi ya da hangileri kımızın (fermente edilmiş kısrak sütü) özelliklerindendir?

Bir şıkka dokun; doğru cevap hemen görünür.
Yeni yılların sınavlarını da çözYöresel Mutfaklar dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç