AÖF Soru Bankası
ASC204U

Yöresel Mutfaklar

Deneme Sınavı Soruları

  • 20 soru
  • Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
  1. 1
    1. Çağla aşı
    2. Belen tavası
    3. Gerdan yemeği
    4. Zerdali döşemesi
    5. Kaysife

    Yukarıdakilerden hangileri Akdeniz Bölgesi'ne ait meyveli yemeklerindendir?

  2. 2

    Antep ve Kilis’te  “ocaklık” kelimesi, Urfa’da “tandırlık”, Siirt’te “tefeye” ismini alan yer aşağıdakilerden hangisidir?

  3. 3

    Aşağıdakilerden hangisi Akdeniz Bölgesi’nin Isparta ve Burdur yöresinde yapılan kış hazırlıklarından değildir?

  4. 4

    Kommagene Krallığı Güneydoğu Anadolu Bölgesi’ndeki hangi il sınırları içinde kurulmuştur?

  6. 5

    Aşağıdaki Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nin illerinden hangisi tarihte en eski yerleşim yeri olarak kabul edilir?

  7. 6

    Babagannuş salatası hangi ilde yapılan salatalardandır?

  8. 7
    Aşağıdakilerden hangisi Ege Bölgesine özgü bir yemek değildir?
  9. 8

    Kaynar, hangi Akdeniz iline özgü bir içecektir?

  11. 9

    Hangi ilin topraklarının tamamı Akdeniz bölgesindedir?

  12. 10

    Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde aşağıdaki et türlerinden hangisi diğerlerine oranla çok daha fazla tüketilmektedir?

  13. 11

    Pestil ve sucuk aşağıdaki illerden hangisi ile anılır?

  14. 12
    Osmanlı Dönemi’nde, Çarlık Rusya’sına giderek fırıncılık ve pastacılık mesleğini öğrenen ve bu ülkede kendi fırınve pastanelerini açarak kazandıkları paralarla köylerinde lüks konaklar yaptıran il ve ilçe hangi seçenekte doğru verilmiştir?
  16. 13

    Aşağıdakilerden hangisi soğan aşı yemeğinin malzemelerinden biridir?

  17. 14

    Aşağıdakilerden hangisi Balıkesir yöresiyle özdeşleşmiş bir tatlı türüdür?

  18. 15
    Özellikle yaşanılan bölgenin iklimi ve elde edilen tarımsal ürünler, o bölgenin mutfak kültürünü ve çeşit zenginliğini şekillendirmiş ve bulunduğu yörenin özelliklerini yansıtan ve yalnızca yöreye has olan yemekler bütünü olarak tanımlanan kavram aşağıdakilerden hangisidir?
  19. 16

    Büryan kebabı ile meşhur olan bölge aşağıdakilerden hangisidir?

  21. 17

    Aşağıdakilerden hangisi İç Anadolu Bölgesinde bulunan platolardan biri değildir?

  22. 18

    Geçmişten günümüz kadar kullanılagelen üsküre, teşt, debbe, tandır, iliştir, egiş gibi araç gereçler hangi Doğu Anadolu ili yöresine aittir?

  23. 19

    Şarköy köftesi aşağıdaki ilerden hangisine aittir?

  24. 20

    I. Ebegümeci        II. Ayçiçeği            III. Isırgan otu

    IV. Karalahana      V. Şevket-i bostan  VI. Deniz börülcesi

    VII. Kuşkonmaz    VIII. Çay               IX. Kabak çiçeği

    Hangileri mutfağında kullanılan Ege Bölgesi bitkilerindendir?

Şıkları ve doğru cevapları görYöresel Mutfaklar dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç