AÖF Soru Bankası
ASC204U

Yöresel Mutfaklar

Ünite Sınavı Soruları

  • 20 soru
  • Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
  1. 1

    Yöresel yemeklerinde coğrafi konumuna bağlı olarak Anadolu ile Arap ülkeleri arasında geçiş özellikleri mutfağına yansımış olan bölge aşağıdakilerden hangisidir?

  2. 2
    Marmara Bölgesi’nde yöresel mutfakların çeşitlenmesinde etkili olan temel faktör aşağıdakilerden hangisidir?
  3. 3
    Ulusal Gıda ve Beslenme Stratejisi Çalışma Grubu tarafından oluşturulan rapora göre Türkiye’de bölgelere göre besin tüketim durumundaki farklılıklar ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?
  4. 4

    Uluslararası yarışmalarda ödül almış Edremit Körfezi Bölgesi zeytinyağı ve Ayvalık zeytinyağı aşağıdaki bölgelerin hangisinde üretilmektedir?

  6. 5

    Aşağıdakilerden hangisi yetiştiği bölge bakımından diğerlerinden farklılık gösterir?

  7. 6

    Bölgelere göre değişen iklim özellikleri ve üretim faaliyetleri, çeşitlenen tarım ürünleri ve hayvansal ürünler, mutfaklarda kullanılan ürünlerin de değişmesine yol açmıştır. Bu duruma göre aşağıdaki eşleşmelerin hangisi doğrudur?

      

  8. 7

    Sebze tarımına en az elverişli bölge aşağıdakilerden hangisinde doğru olarak verilmiştir?

  9. 8

    Trakya’da hangi iklim özellikleri görülmektedir?

  11. 9

    Arap mutfak kültürünün etkilerinin yaşanmasından dolayı yöresel mutfaklarına bol baharatlı yiyeceklerin, özellikle de yoğun bir acı biber kullanımının girdiği bölge hangisidir?

  12. 10

    Aşağıdakilerden hangisi Marmara Bölgesi’nin yöresel mutfaklarına örnektir?

  13. 11

    İri taneli antep fıstığı üretimi hangi ilde öenm kazanmıştır?

  14. 12

    Aşağıdakilerden hangisi Eskişehir mutfağına ait yöresel yemeklere örnek değildir?

  16. 13

    Türkiye'nin en az yağış alan bölgesi hangisidir?

  17. 14

    Devlet İstatistik Enstitüsünün 2012 verilerine göre, turistlerin ülkemizde yaptığı yeme-içme harcamalarının, yaptıkları tüm harcamalar içerisindeki yüzdesi nedir?

  18. 15

    İzmirle özdeşleşmiş bir yiyecek olan boyoz aşağıdakilerden hangisine aittir?

  19. 16

    Ebegümeci, ısırgan, cibez, kenger, şevket-i bostan, arapsaçı aşağıdaki illerden hangisinde sıkça kullanılmaktadır?

  21. 17

    I. Tekirdağ keşkeği

    II. Ergene kesme makarnası

    III. Ayvalık zeytinyağı

    IV. Balıkesir höşmerimi

    Yukarıda verilen ürünlerden hangisi/hangileri Marmara Bölgesi’ne ait coğrafi işaretli ürünlerdir?

  22. 18

    I. Coğrafi özellikler                                  II. Yaş ortalaması   

    III. Bölgeye has hayvan ve bitki çeşitliliği IV. Ekolojik özellikler 

    V. Ekonomik özellikler                             VI. Toplumların ekonomik yapıları        

    VII. Kültürel özellikler                          VIII. Gündelik yaşam tarzları

    IX. Yaşadığı coğrafyanın fiziksel özellikleri

    Maddelerden hangileri toplumların yöresel mutfakları ve beslenme biçimlerini etkileyen unsurlardandır?

  23. 19

    En büyük gelir kaynağının hayvancılık olmasıyla mutfak kültürü et, tereyağı, peynir ve bal gibi ürünlerle süslenen bölgemiz aşağıdakilerden hangisidir?

  24. 20

    Ulusal Gıda ve Beslenme Stratejisi Çalışma Grubu (Devlet Planlama Teşkilatı, 2003) tarafından oluşturulan rapora göre Türkiye’de bölgelere göre besin tüketimine yönelik ifadelerden hangisi yanlıştır?

Şıkları ve doğru cevapları görYöresel Mutfaklar dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç