AÖF Soru Bankası
ASC204U

Yöresel Mutfaklar

Ünite Sınavı Soruları

  • 20 soru
  • Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
  1. 1
    Özellikle yaşanılan bölgenin iklimi ve elde edilen tarımsal ürünler, o bölgenin mutfak kültürünü ve çeşit zenginliğini şekillendirmiş ve bulunduğu yörenin özelliklerini yansıtan ve yalnızca yöreye has olan yemekler bütünü olarak tanımlanan kavram aşağıdakilerden hangisidir?
  2. 2

    Aşağıdakilerden hangisi Karadeniz bölgesinde en çok tüketilen yiyeceklerden biri değildir?

  3. 3

    Batı Avrupa’da satın alma gücü yüksek olan kişilerin şarap içmek ve keçi peyniri yemek için nereye gitmektedirler?

  4. 4

    Aşağıdakilerden hangisi Türk mutfağının gastronomik kimliğini oluşturan unsurlardan biri değildir?

        

  6. 5

    Türkiye’de 2011 yılında elde edilen turizm gelirlerinin yüzde kaçını yiyecek tüketimi oluşturmuştur?

  7. 6
    Aşağıdakilerden hangisinin, bugün yöresel mutfakların özgün etkilerini içinde barındıran köklü ve çok yönlü bir Türk mutfak kültürünü oluşturmada katkısı olmamıştır?
  8. 7

    Ulusal Gıda ve Beslenme Stratejisi Çalışma Grubu (Devlet Planlama Teşkilatı, 2003) tarafından oluşturulan rapora göre en yüksek balık tüketimi hangi bölgemizdedir?

  9. 8

    Aşağıdakilerden hangisi Türk mutfağının gastronomik kimliğini oluşturan unsurlardan biri değildir?

        

  11. 9
    Aşağıdakilerden hangisi uluslararası yarışmalarda ödül almış ve coğrafi işareti olan ürünlerdendir?
  12. 10

    Haşhaş ve haşhaş yağı, kaymak, lokum, sucuk gibi gıdaları ile anılan ilimiz aşağıdakilerden hangisidir?

  13. 11

    Eski Türklerde kışın tüketilmek üzere kurutularak saklanan yoğurt, günümüzde de hangi isimle Anadolu’da bazı yörelerde görülmektedir?

  14. 12

    Aşağıdakilerden hangisi eski Türklerin yemek çeşitliliği içerisinde fazlaca yer almaz?

  16. 13

    Orta Asya’da Türk kavimlerinin pek çoğu ve göçebe Türklerde beslenmede temel gıda maddeleri nedir?

  17. 14
    Özellikle yaşanılan bölgenin iklimi ve elde edilen tarımsal ürünler, o bölgenin mutfak kültürünü ve çeşit zenginliğini şekillendirmiş ve bulunduğu yörenin özelliklerini yansıtan ve yalnızca yöreye has olan yemekler bütünü olarak tanımlanan kavram aşağıdakilerden hangisidir?
  18. 15

    Aşağıdaki göllerden hangisi bir alüvyal set gölüdür?

  19. 16

    I. Tekirdağ keşkeği

    II. Ergene kesme makarnası

    III. Ayvalık zeytinyağı

    IV. Balıkesir höşmerimi

    Yukarıda verilen ürünlerden hangisi/hangileri Marmara Bölgesi’ne ait coğrafi işaretli ürünlerdir?

  21. 17
    Aşağıdaki şehirlerden hangisine yemek çeşitliliği bakımından UNESCO  tarafından "gastronomi şehri" ünvanı verilecektir?
  22. 18

    Van ilimizin mutfağında aşağıdaki yiyeceklerden hangisi önemli bir yere sahiptir?

  23. 19

    Aşağıdakilerden hangisi Anadolu mutfağı üzerinde etkisi olmayan bölgelerden biridir?

  24. 20

    I. Bitki örtüsü bozkırdır

    II. Tarım arazisi fazladır

    III. Ekili- dikili alan bakımından en geniş bölgedir

    IV. Nüfusun sadece %38’i kırsal kesimde yaşar

    V. Tahıl üretiminde Türkiye’de 4. sıradadır

    İç Anadolu Bölgesi ile ilgili yukarıda verilen ifadelerden hangisi/hangileri doğrudur?

Şıkları ve doğru cevapları görYöresel Mutfaklar dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç