Yöresel Mutfaklar
Ünite Sınavı Soruları
- 14 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1Olmamış üzümden yapılan ve özellikle Çanakkale, Balıkesir, Tekirdağ yörelerinde hazırlanan içecek aşağıdakilerden hangisidir?
- 2
Temel malzemeleri yufka, nohut ve tavuk göğsü olan Marmara Bölgesi yemeği aşağıdakilerden hangisidir?
- 3
Sebzelerin veya etlerin ateşte yumuşayarak buruşmaları ve küçülmeleri anlamında kullanılan terim nedir?
- 4
Bursa ilimiz hangi yılda Osmanlılara geçmiştir?
- 5
“Patlıcanlar ve etli kırmızı biber ocak üzerinde közlenir. Közlenmiş patlıcan ve biberin kabukları soyularak beraberce ve ince ince kıyılır. Sarımsak kıyılarak yoğurtla karıştırılır. Yoğurtlu karışım patlıcanlı biberle karıştırılır. Başka bir tavada kırmızı biberle zeytinyağı beraber ısıtılır. Biberli yağ, yoğurtlu patlıcanın üzerine gezdirilerek servis edilir." şeklinde bahsedilen yemek tarifi aşağıdakilerden hangisine aittir?
- 6
Aşağıdakilerden hangisi İstanbul mutfağının yemeklerinden biri değildir?
- 7
Aşağıdaki yiyeceklerden hangisinin ana malzemeleri "yufka, tavuk ve nohut" tur?
- 8
Küçük baş hayvanın iç gömleğine sarılarak yapılan ciğer sarmanın tarifinde aşağıdakilerden hangisi kullanılır?
- 9
Aşağıdakilerden hangisi İstanbul mutfağının yemeklerinden biri değildir?
- 10
Aşağıdakilerden hangisi Tekirdağ’a özgü bir yemektir?
- 11
Aşağıdakilerden hangisi Balıkesir yöresiyle özdeşleşmiş bir tatlı türüdür?
- 12
Sebzelerin veya etlerin ateşte yumuşayarak buruşmaları ve küçülmeleri anlamında kullanılan kavram nedir?
- 13
Marmara Bölgesi’nde kaynama noktasına yaklaşan sıvıların hareketlenmesini tanımlamak için kullanılan terim nedir?
- 14
Marmara Bölgesi ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?