Ünite Sınavı Soruları

20 soru
Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada

1
Aşağıdaki yapılardan hangisi Siirt ili sınırları içerisinde değildir?
2
Etli yemekler, etli-sebzeli yemekler, musakka, oturtma, dolma ve sarmalar, pilav çeşitleri, çeşitli çorbalar vb. yemekler hangi yöntemle pişirilmektedir?
3
Arapça'da acı anlamına gelen, köpüksüz,sütsüz ve şekersiz kahvenin adı nedir?
4
Güneydoğu Anadolu bölgesinde yemek pişirmek için kullanılan Tencerenin diğer adı nedir ?
5
Büryan kebabı, hangi ilimizin tescilli yemeğidir?
6
Özellikle Antep ve Kilis’te uygulanan ‘sahre yemekleri’ ne tür bir yemek ritüelidir?
7

Buğdayın yeşilken toplanıp ateşte kabuklarıyla ütülmesi/tütsülenmesinden sonra öğütülmesiyle elde edilen bulgura verilen ad aşağıdakilerden hangisidir?
8
Güneydoğu Anadolu Bölgesi aşağıdaki hangi uygarlığa beşiklik etmemiştir?
9
I. Yemekler ayrı ayrı sofraya gelir. II. Yemeğe önce büyükler başlar. III. Hangi tür pilavın yenileceği kültürel yapıda belirlenmiş ve kuşaklar arasında kural olarak aktarılmıştır. Güneydoğu Anadolu Bölgesi ile ilgili yukarıdaki sofra düzeni ile ilgili bilgilerden hangisi ya da hangileri yanlıştır?
10
Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin sofra düzeni ile ilgili ifadelerden hangisi yanlıştır?
11
Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin sofra düzeni ile ilgili ifadelerden hangisi yanlıştır?
12
Aşağıda verilen illerden hangisi Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde yer alır?
13
Aşağıdakilerden hangisi suda haşlama yönteminin kullanıldığı yemeklerden biridir?
14
Urfa iline özgü mutfaklarda yer alan yalaklara ne isim verilmektedir?
15
Bulgurun ince çekilmiş hâlinin Güneydoğu Anadolu Bölgesi’ndeki yöresel ismi aşağıdakilerden hangisidir?
16
Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nin şu an sahip olduğu kültürel dokunun zenginliği aşağıdakilerden hangisine bağlı değildir?
17
Aşağıdakilerden hangisi Güneydoğu Anadolu Bölgesi illerinden biridir?
18
Güneydoğu Anadolu bölgesine özgü kebapların pişirilmesinden önce ete uygulanan marine işlemine ne ad verilir?
19
Gaziantep mutfağı ile ilgili ifadelerden hangisi doğrudur?
20
Büryan kebabı, hangi ilimizin tescilli yemeğidir?

Şıkları ve doğru cevapları görYöresel Mutfaklar dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç