Ünite Sınavı Soruları

Arapçada acı anlamına gelen bir kelimeden türetilmiş olan bu acı kahve ,Urfa ve Mardin’de günümüze kadar gelen çok eski bir içecektir. Köpüksüz, sütsüz, şekersiz ve birkaç yudumda bitirilen bu kahvenin buruk ve acı bir tadı vardır. Güneydoğu’nun acılı ve  yağlı yemeklerinden sonra ikram edilen, mutlaka iki yudumluk olan acı kahve, hazırlanması, sunulması ve içilmesi özel adap gerektiren bir kahve türüdür.

Yukarıda özellikleri verilen Güneydoğu Anadolu yöresine ait kahve türünün adı nedir?

Bulgurun ince çekilmiş hâlinin Güneydoğu Anadolu’daki ismi aşağıdakilerden hangisidir?

Urfa kültüründe zerzembe evin hangi bölümüne verilen isimdir?

Bumbar dolmasının ana malzemesi aşağıdakilerden hangisidir?

Yemeklerin tefeye adı verilen ocaklarda pişirildiği Güney Doğu Anadolu Bölgesi şehri hangisidir? 

Pimpirim otu, aşağıdakilerden hangisinin diğer ismidir?

Ceviz içinin ipe dizilmesinden sonra, koyulaştırılmış üzüm şırasına batırılmasıyla yapılan tatlı ürün aşağıdakilerden hangisidir?

Perde pilavını kaplayan hamur aşağıdakilerden hangisini simgeler?

I. Gazi Antep

II. Batman

III. Elazığ

Yukarıdaki illerlerden hangisi ya da hangileri Güneydoğu Anadolu bölgesinde değildir?

Etli yemekler, etli-sebzeli yemekler, musakka, oturtma, dolma ve sarmalar, pilav çeşitleri, çeşitli çorbalar vb. yemekler hangi yöntemle pişirilmektedir?

Bulgurun ince çekilmiş halinin Güneydoğu Anadolu'daki ismi aşağıdakilerden hangisidir?

Seçeneklerden hangisi Şanlıurfa’nın önemli lezzetlerindendir?

Aşağıdakilerden hangisi Güneydoğu Anadolu bölgesinde yetişen başlıca tarım ürünleri arasında yer almaz?

Aşağıdakilerden hangisi Mardin ilinde izini bırakan uygarlıklarından biridir?

Bölgenin ünlü üzümlerinden yapılan pestil ve sucuk kış aylarının önemli lezzetlerini oluştururken kavun ve karpuz irilikleriyle bütün yurtta bilinen tatlardır.

Yukarıda bahsedilen Güneydoğu Anadolu ili aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde uygulanan pişirme yöntemlerinden biri değildir?

Güneydoğu Anadolu mutfağının karakteristik özelliklerinin hemen hemen hepsini taşıyan bir yöre hangisidir?

Urfa ve Mardin illerimizde tüketilen mırra aşağıdakilerden hangisidir?

Mutfak kültürünün temelini yağlı, unlu, bol salçalı, acılı ve baharatlı yemeklerin oluşturduğu Güney Doğu Anadolu Bölgesi ili hangisidir?

Hacat kelimesi nerede ev ve mutfak eşyası anlamında kullanılmaktadır?