Yöresel Mutfaklar
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1
"Zifir" ne anlama gelir?
- 2
Urfa iline özgü mutfaklarda yer alan yalaklara ne isim verilmektedir?
- 3
Güneydoğu Anadolu bölgesinin sahip olduğu kültürel dokunun zenginliği aşağıdakilerden hangisine bağlı değildir?
- 4
Pestil ve sucuk aşağıdaki illerden hangisi ile anılır?
- 5Aşağıdakilerden hangisi Urfa mutfağının özelliklerinden değildir?
- 6
Bölgede piyazı, salatası ve yemeği yapılan pirpirim aşağıdakilerden hangisinin yöredeki adıdır?
- 7
Aşağıdakilerden hangisi evlerde oda kapılarının açıldığı genişçe yerin adıdır?
- 8
Aşağıdakilerden hangisi küreselleşme karşında Güneydoğu Anadolu Bölgesi mutfak kültürünün özgünlüğü korumasını tehdit eden unsurlardan biri değildir?
- 9
Bumbar dolmasının ana malzemesi aşağıdakilerden hangisidir?
- 10
Aşağıdaki kavramlardan hangisi Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde mutfağın bir bölümünde yer alan kilerin yöresel ismidir?
- 11
“Yüzyıllar önce Siirtli bir çoban varmış. Bu çoban çok varlıklı bir adamın yanında çalışıyormuş. Çoban günün birinde meraya çıkmış ve sonra acıktığını hissetmiş. Bir kuzuyu kestiği sırada karşıdan çobanlık yaptığı kuzuların sahibinin geldiğini görmüş. Kuzuyu hemen yanındaki kuyuya atmış ve kuyuyu yanan küllerle kapatmış. Kuzuların sahibi gidince çoban kuzuyu kuyudan çıkarmış piştiğini ve çok lezzetli olduğunu görünce arkadaşlarına da anlatmış. Yemek günden güne yayılmış ve meşhur olmuş”.
Bitlis ile Siirt’i bir dönem karşı karşıya getiren, ilerleyen zamanlarda Siirt’in tescilli yemeği olan ve yukarıda hikayesi anlatılan yemek aşağıdakilerden hangisidir?
- 12
Aşağıdakilerden hangisi tatlıcılık sektöründe önemli bir yere sahip olan Güneydoğu Anadolu Bölgesi ilidir?
- 13
Antep ve Kilis’te “ocaklık” kelimesi, Urfa’da “tandırlık”, Siirt’te “tefeye” ismini alan yer aşağıdakilerden hangisidir?
- 14
Mırra ile ilgili ifadelerden hangisi yanlıştır?
- 15
Bir değneğe bağlanmış ipe boylu boyunca bağlanıp kış için asılarak saklanan meyve ve sebze dizisine ne denilmektedir?
- 16
Bulgurun ince çekilmiş halinin Güneydoğu Anadolu’daki ismine ne denir?
- 17
Bumbar yemeğinin iki ana malzemesi aşağıdakilerden hangisinde doğru verilmiştir?
- 18
Bir değneğe bağlanmış ipe boylu boyunca bağlanıp kış için asılarak saklanan meyve ve sebze dizisine ne denilmektedir?
- 19
Bir değneğe bağlanmış ipe boylu boyunca bağlanıp kış için asılarak saklanan meyve ve sebze dizisine ne ad verilir?
- 20
Güneydoğu Anadolu Bölgesi ülkemizin toplam yüzölçümünün yüzde kaçını oluşturmaktadır?