Yöresel Mutfaklar
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1
Aşağıdakilerden hangisi Güneydoğu Anadolu Bölgesi Orta Fırat Bölümü'nde üretilen tarım ürünlerinden biridir?
- 2
Perde pilavını kaplayan hamur aşağıdakilerden hangisini simgeler?
- 3
…………….. mutfağı bölgenin en zengin mutfaklarından biridir. Bölgenin coğrafi konumundan dolayı önemli bir ticaret merkezi olması, kentin İpek ve Baharat Yolu üzerinde bulunması ve farklı kültürlere ev sahipliği yapmış olması bu bölgede kültürel dokunun zenginleşmesini sağlamıştır.
Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?
- 4
Bir değneğe bağlanmış ipe boylu boyunca bağlanıp kış için asılarak saklanan meyve ve sebze dizisine ne denir?
- 5
Aşağıdakilerden hangisi soğan aşı yemeğinin malzemelerinden biridir?
- 6
İç yağı, soğan ve biberle hazırlanan karışımın misket büyüklüğünde yuvarlanarak suda haşlanmasıyla pişirilen yemek aşağıdakilerden hangisidir?
- 7
Mardin ilimiz hangi yiyeceği ile meşhurdur?
- 8
Aşağıdakilerden hangisi Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde yetiştirilen ürünlerden biri değildir?
- 9
Aşağıda yer alan seçeneklerin hangisinde Orta Fırat Bölümü'nde yetiştirilen tarım ürünleri doğru olarak verilmiştir?
- 10
Et ve simitten yapılan yemeklerin yanında, fıstıklı, cevizli, kaymaklı baklavaların yöreye özgü olduğu il hangisidir?
- 11
Aşağıdakilerden hangisi tatlıcılık sektöründe önemli bir yere sahip olan Güneydoğu Anadolu Bölgesi ilidir?
- 12
Bir değneğe bağlanmış ipe boylu boyunca bağlanıp kış için asılarak saklanan meyve ve sebze dizisi aşağıdakilerden hangisidir?
- 13"Bir bardak zeytinyağı toz biberle iyice karıştırılıp biraz bekletilir. Diğer taraftan etimek suda ıslatılır. Çok ufaltılmadan ceviz dövülür. Suda ıslatılmış etimeğin suyu sıkılır ve dövülmüş ceviz içi ile biberle iyice karıştırılır. Bu karışıma, kimyon, karabiber, bahar, nar pekmezi, yeterince tuz ve limon suyu ilave edilerek tekrar karıştırılır. Servis yapılırken isteğe bağlı olarak ceviz veya Antep fıstığı ile süslenir."
Yukarıda verilen tarif aşağıdakilerden hangisine aittir? - 14
Güneydoğu Bölgesinin en büyük nüfusa sahip ili hangisidir?
- 15Aşağıdakilerden hangisi düğün yemekleri arasında yer almaz?
- 16
…………….. mutfağı bölgenin en zengin mutfaklarından biridir. Bölgenin coğrafi konumundan dolayı önemli bir ticaret merkezi olması, kentin İpek ve Baharat Yolu üzerinde bulunması ve farklı kültürlere ev sahipliği yapmış olması bu bölgede kültürel dokunun zenginleşmesini sağlamıştır.
Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?
- 17
Hevenk nedir?
- 18
Güneydoğu Anadolu Bölgesinde kebaplar pişirilmeden önce etlerin marine edilmesi işlemine ne denilmektedir?
- 19
Kaynatılmamış buğdayın ince çekilmiş haline ne ad verilmektedir?
- 20
Son yıllarda etnik ve yöre mutfaklarına ilginin artmış olması Güneydoğu Anadolu Bölgesi’ne olan ilgiyi de arttırmıştır. Bu durumun sebebi aşağıdakilerden hangisi değildir?