Yöresel Mutfaklar
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1
Gaziantep, Şanlıurfa ve Kilis’in önemli içeceklerinden biri olan menengiç kahvesinin ham maddesi hangisidir?
- 2
Kaynatılmamış buğdayın ince çekilmiş haline verilen ad aşağıdakilerden hangisidir?
- 3
Aşağıdaki Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nin illerinden hangisi tarihte en eski yerleşim yeri olarak kabul edilir?
- 4
7000 yıl öncesine dayanan Asurlular tarafından kullanılan bir şehir olan Tılbaşar Höyüğü, Karkamış Harabeleri, Halpa Krallığına ait Tilmen Höyük, Hz. Ömer tarafından karataş ve kırmızı mermerden yapılmış olan Ömeriye Cami aşağıdaki illerden hangisinde bulunmaktadır?
- 5
Evlerde oda kapılarının açıldığı genişçe alana ne denir?
- 6
Yontma Taş ve Mezolitik devirlerde yerleşim yeri olan Güneydoğu Anadolu ilimiz aşağıdakilerden hangisidir?
- 7
Evlerde oda kapılarının açıldığı genişçe alana ne denir?
- 8Aşağıda isimleri verilen çorba çeşitlerinden hangisinde yeşil mercimek benzeri bir baklagil kullanılmaktadır?
- 9"Bir bardak zeytinyağı toz biberle iyice karıştırılıp biraz bekletilir. Diğer taraftan etimek suda ıslatılır. Çok ufaltılmadan ceviz dövülür. Suda ıslatılmış etimeğin suyu sıkılır ve dövülmüş ceviz içi ile biberle iyice karıştırılır. Bu karışıma, kimyon, karabiber, bahar, nar pekmezi, yeterince tuz ve limon suyu ilave edilerek tekrar karıştırılır. Servis yapılırken isteğe bağlı olarak ceviz veya Antep fıstığı ile süslenir."
Yukarıda verilen tarif aşağıdakilerden hangisine aittir? - 10
Kültürümüzün önemli geleneklerinden biri olan "Sıra geceleri" hangi Güneydoğu Anadolu Bölgesi ili ile anılmaktadır?
- 11
Güneydoğu Anadolu Projesi (GAP) hangi ili kapsamamaktadır?
- 12
Aşağıdakilerden hangisi Güneydoğu Anadolu Bölgesinde ‘simit’ olarak adlandırılır?
- 13
Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde bir değneğe bağlanarak asılmış kış boyunca saklanarak kullanılan sebze ve meyve kurularına ne ad verilir?
- 14
Kilis mutfağının aksine zeytinyağının hemen hemen hiç kullanılmadığı, özgün yemeklerinden olan çiğ köfte ve içli köftede farklı bulgur çeşitlerinin kullanıldığı, pilavların genellikle şehriyeli bulgur, düğürcük bulgur, pirinç ve firikten yapıldığı Güney Doğu Anadolu Bölgesi şehri hangisidir?
- 15
Dünyanın en eski surlarından birine ev sahipliği yapan şehir aşağıdakilerden hangisidir?
- 16
Gaziantep ve Kilis yöresinde zeytin kuyularına verilen özel ad aşağıdakilerden hangisidir?
- 17
Aşağıdakilerden hangisi Güneydoğu Anadolu Bölgesi Orta Fırat Bölümü'nde üretilen tarım ürünlerinden biridir?
- 18
Aşağıdaki illerden hangisi Güneydoğu Anadolu Bölgesinde yer almaktadır?
- 19
Kaynatılmamış buğdayın ince çekilmiş haline ne ad verilmektedir?
- 20
Buğdayın yeşilken toplanıp ateşte kabuklarıyla ütülmesi/tütsülenmesinden sonra öğütülmesiyle elde edilen bulgur hangisidir?