Yöresel Mutfaklar
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1
Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde yemekli kır gezileri olarak düzenlenen Sahre yemekleri ritüeli aşağıdaki illerden hangisinde uygulanmaktadır?
- 2I. Yemekler ayrı ayrı sofraya gelir. II. Yemeğe önce büyükler başlar. III. Hangi tür pilavın yenileceği kültürel yapıda belirlenmiş ve kuşaklar arasında kural olarak aktarılmıştır. Güneydoğu Anadolu Bölgesi ile ilgili yukarıdaki sofra düzeni ile ilgili bilgilerden hangisi ya da hangileri yanlıştır?
- 3
Aşağıdakilerden hangisi Tirşik otu çorbasının malzemelerinden biridir?
- 4
Hevenk nedir?
- 5
Bir değneğe bağlanmış ipe boylu boyunca bağlanıp kış için asılarak saklanan meyve ve sebze dizisine verilen ad aşağıdakilerden hangisidir?
- 6
Aşağıdakilerden hangisi Arsameia Ören Yeri, Perre Antik Kenti, Sofraz Tümülüsü (Besni İlçesi), Sesönk (Dikilitaş), Karakuş Tümülüsü, Gerger Kalesi ve Cendere Köprüsü gibi tarihi ve arkeolojik değerlere sahip olan Güneydoğu Anadolu Bölgesi ilidir?
- 7
Gaziantep, Diyarbakır, Kilis, Şanlıurfa ve Mardin’de halkın özellikle ramazanlarda ve sıcak yaz günlerinde severek tükettiği, çok lezzetli, ucuz ve her derde deva olarak bilinen önemli içeceklerinden biri, ismi anılan bitkinin köklerinin suyla ıslatılmasından elde edilen içecek aşağıdakilerden hangisidir?
- 8
Güneydoğu Anadolu Projesi (GAP) hangi ili kapsamamaktadır?
- 9
Güneydoğu Anadolu'da ince çekilmiş bulgura ne ad verilir?
- 10
Aşağıdakilerden hangisi Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin mutfak kültüründe zengin bir çeşitlilik gösteren bakırdan yapılmış mutfak araçlarından biridir?
- 11
Güneydoğu Anadolu Bölgesinde kebaplar pişirilmeden önce etlerin marine edilmesi işlemine ne denilmektedir?
- 12
Güneydoğu Anadolu'ya ait muhammara yemeğinin içerisinde aşağıdakilerden hangisi bulunmaz?
- 13
Keçi veya kuzu bağırsağının pirinç, salça ve baharatlarla doldurulmasıyla hazırlanan yemek aşağıdakilerden hangisidir?
- 14
Güneydoğu Anadolu yöresinde kullanılan "eşgili basmak" terimi aşağıdakilerden hangi anlama gelmektedir?
- 15
Buğdayın yeşilken toplanıp ateşte kabuklarıyla ütülmesi/tütsülenmesinden sonra öğütülmesiyle elde edilen bulgura ne ad verilir?
- 16
Gaziantep, Şanlıurfa ve Kilis’in önemli içeceklerinden biri olan menengiç kahvesinin ham maddesi hangisidir?
- 17
Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nin hangi ili üzerinde Sümer uygarlığının bir şehri yer almıştır?
- 18
Bölgenin önemli yemeklerinden olan kebapların pişirilmesinden önce ete uygulanan marine işlemine bu bölgede ne denilmektedir?
- 19
Aşağıdakilerden hangisi Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde yapılan kebap çeşitlerinden biri değildir?
- 20
Mutfak kültürünün temelini yağlı, unlu, bol salçalı, acılı ve baharatlı yemeklerin oluşturduğu Güney Doğu Anadolu Bölgesi ili hangisidir?