Yöresel Mutfaklar
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1
Üzüm şırasının ince tabaka halinde güneşte kurutulmuş haline aşağıdakilerden hangisi denilmektedir?
- 2
Buğdayın yeşilken toplanıp ateşte kabuklarıyla ütülmesi/tütsülenmesinden sonra öğütülmesiyle elde edilen bulgura ne denir?
- 3
Güneydoğu Anadolu bölge illerinden biri olan ……………, tarihte bilinen en eski yerleşim yerlerinden biridir. Palanlı Mağarası’nda yapılan incelemelerde kent tarihînin MÖ 4000 yıllarına kadar uzandığı anlaşılmıştır. Yine Samsat-Şehremuz Tepe’deki tarihî bulgulardan MÖ 7000 yılına kadar Paleolitik, MÖ 5000 yıllarına kadar Neolitik, MÖ 3000 yıllarına kadar Kalkolitik ve MÖ 3000-1200 yıllar arasında da Tunç Çağı’nın yaşandığı anlaşılmıştır.
Yukarıda boş bırakılan yere aşağıdaki illerden hangisi yazılmalıdır?
- 4
Urfa mutfağına ait olan "içli aya köftesi"nde hangi pişirme tekniği kullanılır?
- 5
Güneydoğu Anadolu'da meyve ve sebzeleri ipe dizerek kışın tüketmek amacıyla yapılan kurutma işlemine ne ad verilir?
- 6
Aşağıdakilerden hangisi yemeğin lezzetini ve görünüşünü güzelleştiren ve bölgede bol miktarda kullanılan baharatlardan biri değildir?
- 7
Geleneksel Urfa evlerinde kilere ne ad verilmektedir?
- 8
Aşağıdakilerden hangisi Güneydoğu Anadolu Bölgesi Orta Fırat Bölümü'nde yetiştirilen tarım ürünlerinden biri değildir?
- 9
MS 2. yüzyılda İmparator Septimus Severus tarafından yaptırılmış, Kahta Çayı’nın en çok daraldığı kesimde iki ana kaya üzerinde 92 büyük kesme taştan yapılmış, bir büyük kemer ve doğu tarafındaki küçük bir tali kemerden oluşan köprünün ismi aşağıdakilerden hangisidir?
- 10
Aşağıdakilerden hangisi Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde uygulanan pişirme yöntemlerinden biri değildir?
- 11
Asur Krallarına ait çivi yazılı kitabeler bulunan Birkleyn Mağaraları hangi Güneydoğu illinde yer almaktadır?
- 12
Siirt’in tescilli yemeği aşağıdakilerden hangisidir?
- 13
Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde yemekli kır gezileri olarak düzenlenen Sahre yemekleri ritüeli aşağıdaki illerden hangisinde uygulanmaktadır?
- 14
Bir tören havası içinde gerçekleştirilen yemekli kır gezileri olup en önemli toplu yemeklerden biri olan ve sarmalar, dolmalar, dürümler, köfteler, piyaz çeşitleri, her türlü çerez, şireler, meyvelerin olduğu sahrelerin götürüldüğü il aşağıdakilerden hangisidir?
- 15
Kommageneliler’in atası olan Arsames tarafından yaptırılan Gerger Kalesi ile Cendere Köprüsü hangi ilimizin sınırları içinde olan arkeolojik değerleridir?
- 16
Aşağıdakilerden hangisi Arsameia Ören Yeri, Perre Antik Kenti, Sofraz Tümülüsü (Besni İlçesi), Sesönk (Dikilitaş), Karakuş Tümülüsü, Gerger Kalesi ve Cendere Köprüsü gibi tarihi ve arkeolojik değerlere sahip olan Güneydoğu Anadolu Bölgesi ilidir?
- 17
Aşağıdakilerden hangisi Mardin ilinde izini bırakan uygarlıklarından biridir?
- 18
Aşağıdakilerden hangisi Güneydoğu illerinden biridir?
- 19
Buğdayın yeşilken toplanıp ateşte kabuklarıyla ütülmesi/tütsülenmesinden sonra öğütülmesiyle elde edilen bulgura verilen ad aşağıdakilerden hangisidir?
- 20
Buğdayın yeşilken toplanıp ateşte kabuklarıyla tütsülenip öğütülmesiyle elde edilen tahıla ne ad verilir?