Yöresel Mutfaklar
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1
Aşağıdaki bölgelerden hangisi Karadeniz'de bulunmasına rağmen İç Anadolu mutfağına daha yakındır?
- 2
Ülkemizde çok tercih edilen bir içecek olan çayın hasadı genellikle yılda kaç kez yapılır?
- 3Karadeniz bölgesinin her mevsim yağış alması yaz kuraklığı isteyen bazı ürünlerin yetişmesini önlemektedir. Aşağıdakilerden hangisi bölgede yetişmeyen ürünlerden biridir?
- 4
Karadeniz bölgesine özgü olan, muhallebi içeren şerbetli ve yufkalı tatlının adı nedir?
- 5
Hamur işinin tatlısı, tuzlusu, mayalısı, mayasızı, cevizlisi, patateslisi ve ıspanaklısı yapılan “lokul” veya “nokul” aşağıdaki hangi karadeniz illlerimize özgüdür ?
- 6Aşağıda verilen bilgiler hangi Karadeniz yöresi hakkındadır? "Bu yörede akla ilk bat gelir. Bat, yeşil mercimek, bulgur ve bol yeşillikle hazırlanan, asma yapraklarıyla yenilen sulu bir salatadır. Turşu yapımı konusunda ustalaşmış bir bölgedir ve kendine has sobada pişirilen kebabı da bölgeye özgü yemeklerdendir."
- 7
Zonguldak, Bartın taraflarında "mancar çorbası" olarak adlandırılan ama daha çok Ordu ve Giresun'da tüketilen yemeğin adı aşağıdakilerden hangisidir?
- 8Aşağıdakilerden hangisi en çok bal üretilen Karadeniz ilidir?
- 9
Karadeniz bölgesinde sarımsak tarımı yapılabilen il aşağıdakilerden hangisidir ?
- 10
Karadeniz'de ocak ve fırın özelliğinin bir arada olmasından dolayı hemen hemen her yemeğin pişirildiği, yakıtı odun olan araçlara ne ad verilir?
- 11
Türkiye'nin en çok yağış alan bölgesi neresidir?
- 12
Aşağıdaki bölgelerden hangisi Karadeniz'de bulunmasına rağmen İç Anadolu mutfağına daha yakındır?
- 13
Kış ılıklığı sebebiyle Rize çevresinde üretilen ürün aşağıdakilerden hangisidir?
- 14
Karadeniz bölgesi pirinç yetiştiriciliği ile ilgili aşağıdaki eşleştirmelerden hangisi yanlıştır?
- 15
Türkiye'de balık üretiminin yaklaşık %80'i ........................ Bölgesi'nden karşılanır. Cümlede boş bırakılan yere hangisi gelmelidir?
- 16
"Karadeniz’de kullanımı yıllar öncesine dayanan ................. soba, çoğunlukla Doğu Karadeniz’de kullanılır, mutfakta ocak ve fırın özelliğinin bir arada olmasından dolayı hemen hemen her yemeğin pişirildiği, yakıtı odun olan bir araçtır." şeklinde tanımı verilen mutfak araç-gereci aşağıdakilerden hangisidir?
- 17
Karadeniz Bölgesi’nde Gümüşhane, Bayburt, Trabzon ve Artvin’de kışın sıkça tüketilen siron fırınlanmadan önce hangi pişirme işlemi uygulanmaktadır?
- 18
Aşağıdakilerden hangisi Karadeniz mutfağının temel malzemeleridir?
- 19
Ülkemizde çok tercih edilen bir içecek olan çayın hasadı genellikle yılda kaç kez yapılır?
- 20
Ülkemizde Rize basta olmak üzere Trabzon, Giresun ve Artvin illerinde uygun alanlarda tarımı yapılan, Nisan ayından Kasım ayına kadar hasadı devam eden ve hızlı bir şekilde fabrikalara ulaştırılması gereken Karadeniz'e özgü bitki hangisidir?