AÖF Soru Bankası
ASC204U

Yöresel Mutfaklar

Ünite Sınavı Soruları

  • 20 soru
  • Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
  1. 1

    I- Sınırlı tarım alanlarına sahip olması.
    II- Büyük kentlerin kurulmasını engellemesi.
    III- Tarım ürünü çeşitliliğinin artması.
    Karadeniz Bölgesi'nde dağların kıyıya paralel ve geniş yer kaplıyor olması yukarıda verilen sonuçlardan hangisi ya da hangilerine neden olmuştur?

  2. 2

    Bir bebeğin ilk dişi çıktığında Anadolu’nun pek çok yerinde halen uygulanan törene ne ad verilir?

  3. 3
    Karadeniz bölgesinin her mevsim yağış alması yaz kuraklığı isteyen bazı ürünlerin yetişmesini önlemektedir. Aşağıdakilerden hangisi bölgede yetişmeyen ürünlerden biridir?
  4. 4

    Doğu Karadeniz'de kış mevsiminin ılık olması aşağıdaki ürünlerden hangisinin yetişmesini kolaylaştırır?

  6. 5
    Karadeniz bölgesinde yetişen kimi ürünler sadece bu bölge ile sınırlı iken bazı ürünlerin üretiminin büyük bir bölümü bu bölgede gerçekleşmektedir. Fındık ve bal bu ürünlerden ikisidir. Aşağıda verilen illerden hangisi bölgede bu ürünlerin en büyük üreticisidir?
  7. 6

    Aşağıdakilerden hangisi Karadeniz Bölgesi’nde kullanılan temel malzemelerden değildir?

  8. 7

    Geçmişi, fırını, pişirilmesi, şekli, tadı ve bayatlamayan özelliği ile yalnızca Türkiye’de değil dünyada da bilinen ve dilimle satılan tek ekmeğin adı nedir?

  9. 8
    Karadeniz Bölgesi'nde serander adı verilen yer hangi amaç için kullanılır?
  11. 9

    Aşağıdakilerden hangisi Karadeniz mutfağının temel malzemeleridir?

  12. 10
    1. Bölgenin coğrafi konumu ve özelliği
    2. Yetiştirilen tarım ürünleri
    3. Sosyoekonomik durumu

    Yukarıda verilen bilgilerden hangisi ya da hangileri mutfak kültürünü etkileyen unsurlardan biridir?

  13. 11
    Karadeniz bölgesinde günlük öğünlerde Anadolu'nun hemen hemen tüm bölgelerinde olduğu gibi eskiye göre değişmeler olmuştur. Eskiden iki öğün olan yemek öğünlerinin günümüzde üçe çıktığı gözlenmektedir. Bölgede sadece iki il de “Kindilik” denen ikindi sofrası vardır. Aşağıda verilen il eşleştirmelerinden hangisinde “Kindilik” denen ikindi sofrasının sürdürüldüğü bu iki il verilmiştir?
  14. 12

    Bol miktarda sarı kiraz yetiştirilen ve  kiraz tuzlusu kavurması da yapılan karadeniz illerimiz aşağıdakilerden hangisidir ?

  16. 13

    Karadeniz mutfağında süzme yoğurdun üçgen şekli verilerek kurutulmasına ne ad verilir?

  17. 14

    Karadeniz Bölgesi'nde kış ılıklığı sebebiyle turunçgil üretiminin yapıldığı şehir hangisidir?

  18. 15

    Türkiye toplam tütün üretiminin ne kadarını Karadeniz Bölgesi'nden karşılanmaktadır?

  19. 16

    Türkiye toplam tütün üretiminin ne kadarını Karadeniz Bölgesi'nden karşılanmaktadır?

  21. 17
    1. Buğday
    2. Mısır
    3. Kivi
    4. Mercimek
    5. Pamuk

    Yukarıda verilen tarım ürünlerinden hangisi ya da hangileri Karadeniz Bölgesi'nde yetişmemektedir?

  22. 18

    İsmine Evliya Çelebi Seyahatnamesi'nde bile rastlanabilen Karadeniz'e özgü balık çeşidi hangisidir? 

  23. 19

    Ana malzemeleri, tereyağı, mısır unu, su ve peynir olan yemeğin adı nedir?

  24. 20

    Osmanlı Dönemi'nden bu yana Karadeniz bölgesinin en ünlü aşçıları aşağıdakilerden hangisinde yetişmiştir?

Şıkları ve doğru cevapları görYöresel Mutfaklar dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç