Yöresel Mutfaklar
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1
Aşağıda verilen illerden hangisi Doğu Karadeniz Bölgesinde yer almaktadır?
- 2
Karadeniz Bölgesi'nde yapılan arkeolojik kazılar sonucunda, bölgede bulunan kanıtlar aşağıdaki devirlerden hangisine kadar uzanmaktadır?
- 3
Direkler üzerine kurulmuş, genellikle tahıl ambarı veya erzak deposu olarak kullanılan geleneksel küçük ahşap yapılara ne isim verilir?
- 4
Aşağıdakilerden hangisi "Eğşili Pilav"da bulunan malzemelerdendir?
- 5
I Buğday
II Fındık
III Turunçgiller
IV Zeytin
V Mercimek
Doğu Karadeniz’de kış mevsiminin ılık olması yukarıda verilen hangi ürünlerin yetişmesini kolaylaştırmaktadır?
- 6
Türkiye' de en çok bal üretilen il aşağıdakilerden hangisidir?
- 7
Aşağıda Karadeniz Bölgesi'nin coğrafi özellikleriyle ilgili verilen bilgilerden hangisi doğru değildir?
- 8
Aşağıda verilen yerlerden hangisinde zeytin tarımı yapılmaktadır?
- 9
Aşağıdaki şehirlerden hangisi Orta Karadeniz bölgesinde yer almaz?
- 10
Soğuktan korunmuş olması nedeniyle Çoruh Vadi oluğunda ( Artvin -Yusufeli) tarımı yapılan ürün aşağıdakilerden hangisidir?
- 11Direkler üzerine kurulmuş, genellikle tahıl ambarı veya erzak deposu olarak kullanılan geleneksel-küçük ahşap yapılara ne denir?
- 12Aşağıda verilen bilgiler hangi Karadeniz yöresi hakkındadır? "Bu yörede akla ilk bat gelir. Bat, yeşil mercimek, bulgur ve bol yeşillikle hazırlanan, asma yapraklarıyla yenilen sulu bir salatadır. Turşu yapımı konusunda ustalaşmış bir bölgedir ve kendine has sobada pişirilen kebabı da bölgeye özgü yemeklerdendir."
- 13
- Fermantasyon
- Soldurma işlemi
- Tane büyüklüğüne göre ayrılam ve paketlenme
- Yaprakların makine ile kıvrılması
- Kurutma
Yukarıda verilen çay yapım aşamalarının sırası hangi seçenekte doğrudur?
- 14
Bir bebeğin ilk dişi çıktığında Anadolu’nun pek çok yerinde halen uygulanan törene ne ad verilir?
- 15
Aşağıdakilerden hangisi Vakfıkebir ekmeğinin bir özelliği değildir?
- 16
Aşağıdakilerden hangisi Karadeniz bölgesine özgü bir tatlıdır?
- 17
Ülkemizde Rize basta olmak üzere Trabzon, Giresun ve Artvin illerinde uygun alanlarda tarımı yapılan, Nisan ayından Kasım ayına kadar hasadı devam eden ve hızlı bir şekilde fabrikalara ulaştırılması gereken Karadeniz'e özgü bitki hangisidir?
- 18
Doğu Karadeniz insanının günlük yaşamının vazgeçilmez bir unsuru olan ……….., sadece bir besin maddesi değil, aynı zamanda folklorik bir ögedir. Türkülerden tatlılara kadar çok geniş bir alanın en belirgin kahramanıdır.
Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?
- 19
Samsun ve Sinop da özellikle bayram günleri tatlısı, tuzlusu, mayalısı, mayasızı, cevizlisi, patateslisi ve ıspanaklısı yapılan hamur işine ne ad verilir?
- 20"Pestil ve Köme"si ile Türk Patent Enstitüsü tarafından tescillenen Karadeniz ili aşağıdakilerden hangisidir?