Yöresel Mutfaklar
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1
Türkiye’nin en çok bal üretilen ili aşağıdakilerden hangisidir?
- 2
Balkabağı ve patatesin ağırlıklı olarak yetiştiği bu illerde; kabaklı gözleme, kabaklı hoşaf, kabaklı baklava, patatesli ekmek yapılır. Yerli mısır unuyla yemek olarak cevizli veya keşli, tatlı niyetiyle kedibatmaz yapılır. Kaymak eritilir, kavrulur ve yöreye has “dartı” elde edilir. Kavrulmuş kaymak, yani dartı yörede yayım denen eriştenin, keşkeğin üzerine konur. Gene dartıyla melengüççeği tatlısı yapılır. Süzme yoğurt üçgen şekli verilerek kurutulur, buna “keş” denir. Çeşit çeşit yabani mantar yetişir, kestane ormanları, üvez ve alıç gibi yabani meyve ağaçları boldur.
Yukarıda anlatılan yemekler hangi Karadeniz illerinde ağırlıklı olarak yapılmaktadır?
- 3
Kabaklı gözleme,kabaklı hoşaf, kabaklı baklava, patatesli ekmek yapılan ve balkabağı ve patatesin ağırlıklı olarak yetiştiği karadeniz illerimiz aşağıdakilerden hangisidir ?
- 4
Karadeniz bölgesinde sarımsak tarımı yapılabilen il aşağıdakilerden hangisidir ?
- 5
Ana malzemeleri, tereyağı, mısır unu, su ve peynir olan yemeğin adı nedir?
- 6
Karadeniz Bölgesi’ndeki aşağıda verilen illerden hangisi Doğu Karadeniz’de değildir?
- 7
Karadeniz bölgesinde turunçgiller tarımı yapılabilen ilimiz aşağıdakilerden hangisidir ?
- 8
Çorbasından buğulamasına, mücverinden sarmasına, tatlısından dolmasına, pilavından köftesine kadar çok çeşitli yemeğin ana maddesi durumunda olan balık türünün adı nedir?
- 9
Karadeniz iç bölgelerde yağış azlığı ve orman örtüsünün az olması aşağıdaki ürünlerden hangilerinin öne çıkmasına yol açar?
- 10
Aşağıdakilerden hangisi Karadeniz bölgesine özgüdür?
- 11
Aşağıdakilerden hangisinin Karadeniz Bölgesi’nde ikliminden dolayı yetişmesi daha zordur?
- 12
Kabaklı gözleme,kabaklı hoşaf, kabaklı baklava, patatesli ekmek yapılan ve balkabağı ve patatesin ağırlıklı olarak yetiştiği karadeniz illerimiz aşağıdakilerden hangisidir ?
- 13
Aşağıdakilerden hangisi Tokat'a ait yöresel lezzetlerden biridir?
- 14
Aşağıdakilerden hangisi Karadeniz Bölgesi’nde kullanılan temel malzemelerden değildir?
- 15
Tek başakçıklı ve sıkı bir kavuz yapısına sahip buğday türünün adı nedir?
- 16Aşağıdaki illerden hangisi Karadeniz Bölgesi'nde değildir?
- 17Aşağıda yiyecek grupları verilmiştir. Bu yiyecek gruplarından hangisinde Karadeniz bölgesi ile özdeşleşen yiyecekler bir arada verilmiştir?
- 18
Çekilmiş mısıra ne ad verilir?
- 19
Karadeniz Bölgesi’nde direkler üzerine kurulmuş, genellikle erzak deposu olarak kullanılan, bazı yerlerde nayla adı da verilen geleneksel küçük ahşap yapılara ne denir?
- 20
Doğu Karadeniz insanının günlük yaşamının vazgeçilmez bir unsuru olan ……….., sadece bir besin maddesi değil, aynı zamanda folklorik bir ögedir. Türkülerden tatlılara kadar çok geniş bir alanın en belirgin kahramanıdır.
Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?