Ünite Sınavı Soruları

20 soru
Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada

1
Direkler üzerine kurulmuş, genellikle tahıl ambarı veya erzak deposu olarak kullanılan geleneksel küçük ahşap yapılara ne ad verilir?
2
Çay demlerken kullanılan suyun en ideal sıcaklığı aşağıdakilerden hangisinde doğru olarak verilmiştir?
3
Süzme yoğurda üçgen şekil vererek kurutulması ile elde edilen yiyecek hangisidir?
4
Türkiye'nin en çok yağış alan bölgesi neresidir?
5
Aşağıdaki şehirlerden hangisi çay üretimi yapılan şehirlerimizden biri değildir?
6

Karadeniz Bölgesi genel olarak pratik ve basit bir mutfağa sahiptir. Aşağıdakilerden hangisi karadeniz mutfağı yemeklerinde kullanılan temel malzemelerden biri değildir?
7
Kuşburnu, buğday ve kuru meyvelerle yapılan çorbaya ne ad verilir?
8
Aşağıdakilerden hangisi Karadeniz bölgesine özgü bir tatlıdır?
9
Karadeniz bölgesinde günlük öğünlerde Anadolu'nun hemen hemen tüm bölgelerinde olduğu gibi eskiye göre değişmeler olmuştur. Eskiden iki öğün olan yemek öğünlerinin günümüzde üçe çıktığı gözlenmektedir. Bölgede sadece iki il de “Kindilik” denen ikindi sofrası vardır. Aşağıda verilen il eşleştirmelerinden hangisinde “Kindilik” denen ikindi sofrasının sürdürüldüğü bu iki il verilmiştir?
10
Türkiye'de en çok bal üretilen il hangisidir?
11
"Karadeniz’de kullanımı yıllar öncesine dayanan ................. soba, çoğunlukla Doğu Karadeniz’de kullanılır, mutfakta ocak ve fırın özelliğinin bir arada olmasından dolayı hemen hemen her yemeğin pişirildiği, yakıtı odun olan bir araçtır." şeklinde tanımı verilen mutfak araç-gereci aşağıdakilerden hangisidir?
12
Karadeniz Bölgesi'nde en çok yağış alan ilimiz hangisidir?
13
Aşağıdaki malzemelerden hangisi Eğşili Pilav'ın yapımında kullanılan malzemelerdendir?
14

Direkler üzerine kurulmuş, genellikle tahıl ambarı veya erzak deposu olarak kullanılan geleneksel küçük ahşap yapılara ne denir?
15

Karadeniz Bölgesi genel olarak pratik ve basit bir mutfağa sahiptir. Aşağıdakilerden hangisi karadeniz mutfağı yemeklerinde kullanılan temel malzemelerden biri değildir?
16
Soğuktan korunmuş olması nedeniyle Çoruh Vadi oluğunda ( Artvin -Yusufeli) tarımı yapılan ürün aşağıdakilerden hangisidir?
17
Kuyu kebabı hangi ile has bir yemektir?
18
Aşağıdakilerden hangisi Karadeniz Bölgesi’nde yetiştirilen çok değerli bir baharat olup bir çeşit çiğdem çiçeğinden elde edilir?
19
Karabük’ün bir ilçesinde bir çeşit çiğdem çiçeğinden elde edilen çok değerli ve lezzetli baharatın adı aşağıdakilerden hangisidir?
20
İsmine Evliya Çelebi Seyahatnamesi'nde bile rastlanabilen Karadeniz'e özgü balık çeşidi hangisidir?

Şıkları ve doğru cevapları görYöresel Mutfaklar dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç