Ünite Sınavı Soruları

Aşağıdakilerden hangisi Karadeniz Bölgesi’nde gerçekleştirilen Mayıs yedisi, koç katımı, bağbozumu, yayla şenlikleri gibi ritüellerde çoğunlukla hazırlanan yiyeceklerdir?

Karadeniz Bölgesi'nde kış ılıklığı sebebiyle turunçgil üretiminin yapıldığı şehir hangisidir?

Karadeniz Bölgesi’nde çay tarımı ve tüketimi yaygındır. Çayın demlenmesi ise ayrı bir özen gerektirir. Buna göre ideal demleme ısısına geldikten sonra çay demlenir, demlik çaydanlığın üzerine oturtulur ve kısık ateşte ……………….. dakika bekletilir.

Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?

I. Hemen her mevsim gerek çay gerekse marmelat olarak tüketilen ve şifalı bitkilerdendir.

II. Boyu 1-3,5 metreye kadar uzayabilen, gövdesi ve dalları dikenli olan bir ağaççıktır.

III. prakları ilkbahardan başlayıp yaz boyunca açan, açık ya da koyu pembe, bazen beyaz renkli küçük, hoş kokulu çiçekleri olan bir bitkidir. 

Kuşburnu ile ilgili yukarıdakilerden hangisi / hangileri doğrudur?

Aşağıdaki besinlerden hangisi Karadeniz Bölgesi mutfağında diğerlerine göre daha az yer alır?

Şişin en üst kısmına ceviz büyüklüğünde kuyruk yağı takılır. Kuyruk yağının altına patates dilimi ile iç yüzeyleri öğütülmüş kaya tuzuna bastırılmış ve ortadan ikiye uzunlamasına dilimlenmiş patlıcanlar dizilir. Patlıcanın altına tekrar patates, patatesin altına et dizilip bu işlem üç kez tekrar edilir.

Yukarıda tarifi verilen ve sadece bu yemek için özel olarak yapılan bir fırında pişirilen bu yemek aşağıdakilerden hangisidir?

"Bat" ya da "Batırık" olarak adlandırılan yemek Karadeniz'de hangi yöreye özgüdür?

Ana malzemeleri tereyağı, mısır unu, su ve peynir olan Karadeniz yemeği aşağıdakilerden hangisidir?

"Bat" ın içinde aşağıdakilerden hangisi bulunmaz?

Karadeniz mutfağında süzme yoğurdun üçgen şekli verilerek kurutulmasına ne ad verilir?

Özellikle bayram günleri yapılan “lokul” veya “nokul” denen hamur işinin tatlısı ile ünlü iller aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdaki bakliyatlardan hangisi eğşili pilavda kullanılır?

"Kuş başı etler kavrulur. Kavrulurken etin üzerine soğanlar ince ince doğranır. İki kaşık salça eklenir. Üzerine kaynar su eklenir. Etler pişince üzerine ezilmiş ceviz eklenir. Ayrı bir tavada mısır unu tereyağı ile kavrulur. Un kokusu kalmayıncaya kadar mısır unu kavrulur. Kavrulmuş un cevizin ardından karışıma eklenir. Bunlar karıştırılır. Çok koyu olmayacak şekilde diğer malzemeler de bu karışıma eklenir."

Yukardaki tarif aşağıdaki yemeklerden hangisine aittir?

Aşağıda Karadeniz Bölgesi'nin coğrafi özellikleriyle ilgili verilen bilgilerden hangisi doğru değildir?