AÖF Soru Bankası
ASC204U

Yöresel Mutfaklar

Ünite Sınavı Soruları

  • 20 soru
  • Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
  1. 1

    I. Bayat ekmek                  II. Mor havuç              III. Kırmızı pancar

    IV. Simit (ince bulgur)        V. Limon tuzu              VI. Sarımsak

    VII. Kaya tuzu                 VIII. Şeker                   IX. Sirke

    Maddelerden hangileri şalgamın malzemelerindendir?

  2. 2

    Haspir ilk defa 2015'te hangi ilimizde yetiştirilmiş ve hasadı yapılmıştır? 

  3. 3

    Aşağıdakilerden hangisi, Antakya yöresine ait tatlı olan künefenin içine konan malzemelerden değildir?

  4. 4

    Yeşil mercimekli harcın alacalı soyulup kızartılan patlıcanların içi açılarak (karnıyarık gibi) doldurulmasıyla yapılan yemeğe ne ad verilir?

  6. 5

    Çökelek, kimyon, karabiber, hint cevizi, biber salçası, zahter ve tuzun iyice karıştırılıp oval şekilde sıkıştırılarak kurutulmasıyla elde edilen kahvaltılık yiyeceğe ne ad verilir?

  7. 6

    I. tuzda tavuk

    II. külür

    III. dağ kebabı

    Yukarıda verilenlerden hangisi ya da hangileri akdeniz Bölgesi'ne ait özel pişirme yöntemleridendir?

  8. 7

    Aşağıdakilerden hangisi içecek olarak tüketilir?

  9. 8

    "Dikenli yabani bir bitkidir. Mersin’de tohumları dövülerek kahvesi yapılmak-

    tadır."

    Yukarıda verilen tanım aşağıdakilerden hangisine aittir?

  11. 9

    Babagannuş salatası hangi ilde yapılan salatalardandır?

  12. 10

    I- Kavurma

    II- Dolma

    III- Helva

    IV- Tatlı

    Akdeniz Bölgesi'nde kabak, yukarıdakilerden hangilerinin yapımında kullanılır?

  13. 11

    Özellikle hangi illerin kıyı şeridi turfanda sebze ve meyveciliğin en yaygın olduğu yerlerdir? 

  14. 12
    Üzüm şırasının nişastayla pişirildikten sonra bez üzerine ince bir şekilde serilerek kurutulmasıyla yapılan ve Kahramanmaraş’ a özgü şıra aşağıdakilerden hangisidir?
  16. 13

    Hangi ilimiz yarmadan yapılan cips tarhanası ile ünlüdür?

  17. 14

    Osmaniye ve İçel yöresinde hedik yapılıyorsa hangi olayın gerçekleşmiş olması beklenir?

  18. 15

    Akdeniz Bölgesi'nde en çok kullanılan pişirme yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?

  19. 16

    Elma cipsi aşağıdaki illerden hangisine aittir?

  21. 17

    Aşağıdakilerden hangisi Akdeniz Bölgesi’nde sumak ekşisine verilen addır?

  22. 18

    Aşağıdaki içeceklerden hangisi fermente bir ürünüdür?

  23. 19

    İçi dolgulu büyük köfteler ile dolgusuz küçük köftelerin birlikte bulunduğu yemek aşağıdakilerden hangisidir?

  24. 20

    I-Papaya
    II-Pepino
    III-Ananas
    IV-Haspir
    V-Kahve

    Yukarıdaki ürünlerden hangisi ya da hangileri Akdeniz Bölgesinde yetiştirilebilmektedir? 

Şıkları ve doğru cevapları görYöresel Mutfaklar dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç