AÖF Soru Bankası
ASC204U

Yöresel Mutfaklar

Ünite Sınavı Soruları

  • 20 soru
  • Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
  1. 1

    Antakya’da hangi temel üründen çeşitli ürünler üretilmektedir?

  2. 2

    Bici bici, karsambaç gibi özel ürünlerle ünlü olan illerimiz aşağıdakilerden hangisidir? 

  3. 3

    Elma cipsi aşağıdaki illerden hangisine aittir?

  4. 4

    Aşağıdakilerden hangisi Akdeniz Bölgesi’ndedir?

    I: Toros Dağları

    II: Amanos Dağları

    III: Kaçkar Dağları

     

  6. 5
    Akdeniz Bölgesi'nde özellikle yağda kızartılmış pişi, lokma, yalangı gibi hamur işleri ve pide, helva gibi yiyecekler hangi ritüelde yapılmaktadır?
  7. 6
    Buğdayın ıslak çuvallara konularak üç gün boyunca her gün kaynar su dökülerek çimlendirildiği ve güneşte kurutulup öğütülerek elde edilen kışlık ürüne ne denir?
  8. 7

    Parmak gibi uzun uzun şekil vermeye ne ad verilir?

  9. 8

    Aşağıdaki illerden hangisi Akdeniz Bölgesi'nde yer alır?

  11. 9

    Bir çeşit çorba olan tirşik aşağıdaki şehirlerden hangisine aittir?

  12. 10
    Aşağıdakilerden hangisi Akdeniz Bölgesinde sebze ve meyve tatlıları içerisinde en yaygın kullanılan maddedir?
  13. 11

    I. Bayat ekmek                  II. Mor havuç              III. Kırmızı pancar

    IV. Simit (ince bulgur)        V. Limon tuzu              VI. Sarımsak

    VII. Kaya tuzu                 VIII. Şeker                   IX. Sirke

    Maddelerden hangileri şalgamın malzemelerindendir?

  14. 12

    İğde yetiştiriciliği aşağıdaki illerden hangisinde görülür?

  16. 13

    Kabak çiçeği dolması, patlıcan yoğurtlaması,  etli göleviz-kolaka gibi yemekler hangi yörenin yemeğidir?

  17. 14

    Keçi sütünden tuzlu yoğurt, keçi peyniri, testi peyniri ve çökeleği, ezme ve burma peynir, sürk (çökelek)- küflü sürk yapılan yöre neresidir?

  18. 15

    Aşağıdakilerden hangisi Akdeniz yöresine ait bir yemek değildir?

  19. 16

    Sebze, bitki ve hamur işleri, ağırlıklı olarak ___ mutfağında kullanılır.

  21. 17

    Aşağıda verilen yemeklerden hangisi haşlama yöntemiyle pişirilmektedir?

  22. 18

    Kaytaz böreği, ıspanaklı börek, kete, sembusek, kerebiç, külçe gibi hamur işleri aşağıdaki illerden hangisine aittir?

  23. 19

    Akdeniz Bölgesi'nin yüzölçümü yaklaşık olarak ne kadardır?

  24. 20

    Aşağıdaki illerden hangisi Akdeniz Bölgesi'nde turfanda sebze-meyveciliğin en yaygın olduğu yerlerden biridir?

Şıkları ve doğru cevapları görYöresel Mutfaklar dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç