2017–2018 Tek Ders Çıkmış Soruları

Geleneksel mera hayvancılığında, hayvanlardan elde edilen et ve süt veriminin yıldan yıla değişiklik göstermesinin en önemli nedeni aşağıdakilerden hangisidir?

Dünya et ticaretinde; kanatlı ve sığır etine oranla domuz, koyun ve keçi etinin ticaret oranlarının düşük olmasının sebebi aşağıdakilerden hangisidir?

I. Tek başlarına temel gıda hammaddesi
olarak kullanılırlar.
II. Gıda ürünlerinin bozulmasını önlerler
veya geciktirirler.
III. Baharatların pek çoğu aynı zamanda
değerli birer tıbbi ve aromatik
bitkidir.



Baharatlar ile ilgili yukarıdaki ifadelerden hangileri doğrudur?

Geleneksel olarak Aztekler tarafından su ve baharatla karıştırılarak, çikolata yapımında kullanılmış olan bitki aşağıdakilerden hangisidir?

I. Vitamin ve mineral yönünden zengindirler.
II. Konserve yapımında en çok aranan meyveler
şeftali, armut, kayısı ve çilektir.
III. Hayvansal proteinlerin yerini tutarlar.
IV. Meyvelerden yağ, sirke, pestil gibi ürünler
elde edilebilir.


Meyvelerin beslenmedeki yeri ve kullanım alanları ile ilgili yukarıdaki ifadelerden hangileri doğrudur?

Asmagiller ailesindendir. Rengi siyahtır. Küçük ve çekirdeksizdir. Kurutulmuş hâli baharat olarak kullanılır. Türk ve Yunan Mutfağında yaygın olarak kullanılır. Genellikle pilavlarda, zeytinyağlı dolmalarda, komposto, kek, bazı börek, kurabiye ve aşurelerde kullanılmaktadır.



Yukarıdaki paragrafta özellikleri verilen baharat aşağıdakilerden hangisidir?

------- çerez olarak tüketiminin yanısıra kakao alternatifi olmasından dolayı unlu mamuller, çikolatalı süt ve şekerleme yapımında kullanılmaktadır.


Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?

Dünyada kırmızı et üretiminin en büyük bölümünü, aşağıdaki hayvanlardan hangisi karşılamaktadır?

Türkiye'de balık tüketiminin en az olduğu bölge aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi su ürünlerinden yapılmış hazır gıdalardan biri değildir?

I. Mineral
II. Protein
III. Karbonhidrat


Yukarıdakilerden hangileri mikro besin grubunda yer alır?

Tahılların dünyadaki yatay ve dikey dağılışını belirleyen en önemli etken aşağıdakilerden hangisidir?

Nohut unundan yapılan, "dhokla" adı verilen pasta ve kek türü ürün aşağıdaki ülkelerden hangisinde yoğun olarak yapılmakta ve tüketilmektedir?

Türkiye’de meyve üretiminde en düşük paya sahip bölgeler aşağıdakilerden hangisinde birlikte ve doğru olarak verilmiştir?

Dünyanın en büyük balık üreticisi olan ülke aşağıdakilerden hangisidir?

Hindistan cevizi, tarçın, zencefil ve karanfil gibi baharatların kokusunu bir arada içermesinden dolayı, İngilizce'de tüm baharatlar anlamına gelen "allspice" ismiyle kullanılan baharat aşağıdakilerden hangisidir?

Dünyada yumurta üretiminde en büyük paya sahip ülke aşağıdakilerden hangisidir?

I. Karides, istiridye, salyangoz ve midye
kabuklular grubunda yer alır.
II. Ahtapot, kalamar ve mürekkep
balığı yumuşakçalar
grubunda yer alır.
III. Su ürünleri arasında beslenme tercihi ve
üretim açısından balıklar öncü
konumdadır.



Su ürünleri ile ilgili yukarıdaki ifadelerden hangileri doğrudur?

Türkiye’de sebze yetiştiriciliği en fazla aşağıdaki bölgelerden hangisinde gelişmiştir?

Aşağıdakilerden hangisi yumuşak çekirdekli meyvelerden biridir?