Ünite Sınavı Soruları

Aşağıdakilerden hangisi baharat olarak değerlendirilen bir sebzedir?

Jamaika biberi olarak da bilinen ve bir ağaç türü olan bitki aşağıdakilerden hangisidir?

Karabiber’in kökeni neresidir?

Aşağıdakilerden hangisi baharat olarak kullanılan yağ bitkilerindendir?

İran, İspanya, Hindistan, Yunanistan, Azerbaycan, Fas ve İtalya önemli ölçüde ....................üreten ülkelerdir. 

Boşluğa gelmesi gereken baharat hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi karanfil uçucu yağında bulunan güçlü antimikrobiyal bileşiklerdendir?

Baharatları böceklerden arındırmak için aşağıdaki yöntemlerden hangisi kullanılmaktadır?

Aşağıdakilerden hangisi sert kabukların kırılması sonucu elde edilen tohumlarının kabuğu sıyrılmış ve zarından temizlenmiş, embriyosu da bulunan endosperm kısmıdır?

I. Sap

II. Meyve

III. Soğan

IV. Kök

V. Yaprak

Baharatlar bitkilerin yukarıda verilen hangi kısımlarından elde edilir?

Tarhana otu ve turşu otu olarak da adlandırılan baharat aşağıdakilerden hangisidir?

Eterik yağ elde edilen bitkiler hangi isimle anılır?

Karanfil üretiminin en yüksek olduğu ülke aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi baharat olarak değerlendirilen sebzelerden biridir?

Muskat ile ilgili olarak söylenen hangi ifade yanlıştır?

Genellikle olgunlaşmadan toplanıp kurutulmuş olan gri, kahve, yeşil ya da siyah renkli, yüzeyleri buruşuk meyveleri olan baharat türü hangisidir?

Ebegümecigiller ailesinden gelen bitki çeşidi hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi baharatların kullanım alanı değildir?

Türkiye’den en fazla kimyon alan ülke aşağıdakilerden hangisidir?

I. Isıl işlem

II. Fümigasyon

III. Işınlama

IV. Buhar sterilizasyonu

Yukarıdaki ifadelerden hangi/hangileri baharatların sterelizasyonunda kullanılan yöntemlerdendir?