AÖF Soru Bankası
ASC209U

Gastronomi ve Medya

Ünite Sınavı Soruları

  • 20 soru
  • Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
  1. 1

    Türkiye'de obezite ile mücadele hangi bakanlık tarafından yürütülmektedir?

  2. 2

    Aşağıdakilerden hangisi ‘dışarıda yeme olgusu’ için doğrudur?

  3. 3

    Gıda güvencesinin ikinci koşulu olan yeterli miktarda sağlanabilir olan gıdanın adil bir biçimde ihtiyaç sahiplerine ulaştırılabilmesi ilkesi aşağıdakilerden hangisidir?

  4. 4

    Aşağıdakilerden hangisi Türkiye'ye özgü fast food örneklerinden değildir?

  6. 5

    Aşağıdakilerden hangisi temel tarifi Auguste Escoffier tarafından geliştirilen, başka soslar için asıl sos  olabilen kahverengi renkte bir tür sostur?

  7. 6
    Kokulandırılmış bir pişirme suyu içinde ağır pişen çok sayıda yemeği pişirmeye ve servis yapmaya yarar. Aynı zamanda, böylece hazırlanan ve sebzelerden, balıktan, tavuktan, etten ve hatta meyvelerden oluşan bir yemeğe verilen ad aşağıdakilerden hangisidir?
  8. 7

    Türkiye'de slow food hareketi kimin önderliğinde başlamıştır?

  9. 8

    Cilalı pişmiş topraktan, hiç hava geçirmeyen koni biçiminde bir kapağa sahip, Magrip’e özgü çukur kapa ne denir?

  11. 9

    Dünyada dışarıda yemek kavramı ilk nerede ortaya çıkmıştır?

  12. 10
    "Yeterli miktarda sağlanabilir olan gıdanın adil bir biçimde ihtiyaç sahiplerine ulaştırılabilmesi", gıda güvencesinin hangi temel ilkesi ile ilgilidir?
  13. 11

    I.Nohutlu pilav

    II.Çiğ köfte

    III.Patates kızartması

    IV.Buzda badem

    V.Şinitzel

    Yukarıdakilerden hangileri Türkiye’ye özgü yerel fast food örneklerindendir?

  14. 12
    I.Spesifik yemek dergileri II.Gastronomi dergileri III.Günlük gazetelerin haftasonu köşeleri IV.Akıllı telefon ve tablet uygulamaları Yukarıdaki maddelerden hangileri yemek medyasının tüketiciye ulaştığı yollardandır?
  16. 13

    Aşağıdaki ünlü şeflerden hangisi yemek medyasını kullananlara örnektir?

  17. 14

    Endüstriyel gıdalarda, üreticilerin gıdanın içeriği konusunda gıda ambalajında etiketlendirme yapıp yapmaması hangi kavram çerçevesinde değerlendirilmektedir?

  18. 15

    Germor ve Williams'a göre, gıda üretimi, dağıtımı ve tüketimi eksenindeki şekillenebilecek çalışmalar hangi seçenekte yer alan kavramla ifade edilelebilir?

  19. 16

    Dünya Bankası verilerine göre mutlak yoksulluk günlük kalori ihtiyacının hangi sınırların altına düşmesiyle başlar?

  21. 17

    I- Kokoreç

    II- Haşlama mısır

    III- Balık ekmek

    IV- Hamburger

    Yukarıdakilerden hangileri Türkiye'de alışkın olduğumuz ayaküstü yemeklerdendir?

  22. 18

    Fransız mutfağında dana eti suyu ile yarı yarıya keskinliği azaltılmış kahverengi ‘donuk’ bir sos olarak tanımlanan sosun adı nedir?

  23. 19

    Dışarıda yemek olgusu modernleşme ile birlikte ilk nerede ortaya çıkmıştır?

  24. 20

    Dışarıda yemek olgusu nerede ortaya çıkmıştır?

Şıkları ve doğru cevapları görGastronomi ve Medya dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç